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城中最貴的煙燻活魚
2012-07-02 995 瀏覽
煙燻活魚，鮮見到原尾串著燻的大黃花魚，魚身開了十字紋，煙燻工具聽說是沿用花盆改良成的黃陶爐，存氣效果好令燻焗味道更佳亦能存鮮。懂得生燻的師傅屈指可數，這裡做到肉嫩鮮味，而燻香恰到好處，技巧之妙也是「天香樓」以外，值得推介的地方。
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煙燻活魚，鮮見到原尾串著燻的大黃花魚，魚身開了十字紋，煙燻工具聽說是沿用花盆改良成的黃陶爐，存氣效果好令燻焗味道更佳亦能存鮮。懂得生燻的師傅屈指可數，這裡做到肉嫩鮮味，而燻香恰到好處，技巧之妙也是「天香樓」以外，值得推介的地方。
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