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2016-05-21
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冬天，可以食雪糕；夏天，為什麼不可以打邊邊？ 若你的思維仍停留在只能寒天火鍋，你大概己是石器時代的人。深水埗長沙灣一帶，乃打邊邊勝地，擁不少出色火鍋店，鍋居絕對是其中之一。先吃著小食等人齊。呢份雞翼，炸得香脆之餘，重點在於醬汁，麥芽糖與黑椒，甜中滲出辛辣勁，不得了。未知何時開始，混醬是打邊爐的指定動作。我很簡單，生蒜及豉油，已經足夠。有時，會加點辣椒，但不是今天。香港人打邊邊，湯底很講究，大大話話幾十款，但以茶做主題，又真係冇乜聽過，至少我未嚐過。日式玄米烏龍茶湯底，以昆布引出味道，又長見識了。首先要搶攻的，梗係牛，就是雪花分佈己知是好東西。起雙飛，靚牛不用燙太久，輕輕拖幾下便是。肉質鬆化可口。講起牛，從來喜歡口感爽脆的牛胸油，但不是很多火鍋店有供應，想不到在這裡遇上，太滾動，要多吃幾片。大大隻漲卜卜的桶蠔，口感好，但我只分到一隻。這裡的餃是自家包制，皮薄餡多，滿有韭菜香，也不錯。今時今日，丸子若不是手打，基本上可以同嗰間餐廳講拜拜。炸魚皮，就咁食又得，浸一浸才食又得，悉隨尊便。而我呢個懶人，拿起就咁食最好。循例，要吃點菜，來了一籃油麥菜，以及窩筍，感覺健康點。對! 純粹憑感覺而已。飲
冬天，可以食雪糕；夏天，為什麼不可以打邊邊？ 若你的思維仍停留在只能寒天火鍋，你大概己是石器時代的人。
深水埗長沙灣一帶，乃打邊邊勝地，擁不少出色火鍋店，鍋居絕對是其中之一。
先吃著小食等人齊。呢份雞翼，炸得香脆之餘，重點在於醬汁，麥芽糖與黑椒，甜中滲出辛辣勁，不得了。
未知何時開始，混醬是打邊爐的指定動作。我很簡單，生蒜及豉油，已經足夠。有時，會加點辣椒，但不是今天。
香港人打邊邊，湯底很講究，大大話話幾十款，但以茶做主題，又真係冇乜聽過，至少我未嚐過。日式玄米烏龍茶湯底，以昆布引出味道，又長見識了。
首先要搶攻的，梗係牛，就是雪花分佈己知是好東西。起雙飛，靚牛不用燙太久，輕輕拖幾下便是。肉質鬆化可口。
講起牛，從來喜歡口感爽脆的牛胸油，但不是很多火鍋店有供應，想不到在這裡遇上，太滾動，要多吃幾片。
大大隻漲卜卜的桶蠔，口感好，但我只分到一隻。
這裡的餃是自家包制，皮薄餡多，滿有韭菜香，也不錯。
今時今日，丸子若不是手打，基本上可以同嗰間餐廳講拜拜。
炸魚皮，就咁食又得，浸一浸才食又得，悉隨尊便。而我呢個懶人，拿起就咁食最好。
循例，要吃點菜，來了一籃油麥菜，以及窩筍，感覺健康點。對! 純粹憑感覺而已。
飲飽食醉的一夜，大熱天時打邊邊，同樣盡興。
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