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2014-02-11
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之前幾餐同一大班親戚食嘅節日飯都喺晌深水埗德興，貪佢嘅全包宴一圍12人千七蚊都唔到，本來今年嘅團年飯都打算再去德興，不過，團年飯就做得無咁平，較低嘅一款都要成$2,881。講質素，德興只屬於中中等等 ，所以，團年飯繼上年之後，今年再次翻兜多彩皇宮，一來份量比德興更多更足，二來質素上亦比德興高少少 。團年套餐主要有兩款：團聚宴（$2,630 / 圍）及鴻運宴（$3,180 / 圍），兩者都喺全包宴，即喺包茶芥12位、酸菜、加一服務費，仲有每席啤酒汽水共12罐。最終我哋揀咗貴嗰款，因為有龍蝦，一年一次，貴啲都無所謂 。個鴻運宴包8道菜、一個糯米飯、糖水、果盤，特別鍾意揀全包宴，價錢好預算啲。不過，今年遲咗先定實地點，要食第二輪8:00pm。 上湯波士頓龍蝦（2隻，伊麵底） 睇佢成大碟，碟面滿滿龍蝦就知無呃秤，足兩大隻啦，而且睇埋隻鉗，大得無比，蝦身亦好厚肉 。大廚處理得隻龍蝦好好，以上湯燴熟，鮮爽入味兼且啖啖肉，而底下伊麵亦份量超多，又無煮得太散太爛嘅問題 。 鴻運乳豬大拼盆 除乳豬件以外，個大拼盆仲有叉燒、燒鴨、油雞、海蜇拌筍菜，跟上年個鴻運燒味拼盤差唔多。幾款燒味
團年套餐主要有兩款：團聚宴（$2,630 / 圍）及鴻運宴（$3,180 / 圍），兩者都喺全包宴，即喺包茶芥12位、酸菜、加一服務費，仲有每席啤酒汽水共12罐。最終我哋揀咗貴嗰款，因為有龍蝦，一年一次，貴啲都無所謂 。個鴻運宴包8道菜、一個糯米飯、糖水、果盤，特別鍾意揀全包宴，價錢好預算啲。不過，今年遲咗先定實地點，要食第二輪8:00pm。
上湯波士頓龍蝦（2隻，伊麵底） 睇佢成大碟，碟面滿滿龍蝦就知無呃秤，足兩大隻啦，而且睇埋隻鉗，大得無比，蝦身亦好厚肉 。大廚處理得隻龍蝦好好，以上湯燴熟，鮮爽入味兼且啖啖肉，而底下伊麵亦份量超多，又無煮得太散太爛嘅問題 。
鴻運乳豬大拼盆 除乳豬件以外，個大拼盆仲有叉燒、燒鴨、油雞、海蜇拌筍菜，跟上年個鴻運燒味拼盤差唔多。幾款燒味質素唔錯，個人較鍾意燒鴨同油雞，因為前者特別油香，後者皮爽肉嫩 。海蜇拌筍菜，兩者本身口感都喺爽爽哋，所以拍埋一齊都幾夾。
碧綠炒花枝蚌片 碧綠用上西蘭花，無他嘅，西蘭花勝在平，又易處理，炒菜還是伴碟外觀都喺好睇。而花枝片又大又薄，口感柔韌清甜，桂花蚌則鮮甜爽脆，兩者混和，相得益彰 。
發財好市添大利 一道既傳統、又好意頭嘅賀年菜式，碩大嘅蠔豉配牛脷，再襯以柔嫩嘅菜苗。菜式本身唔花巧，但可見用料靚，烹煮功夫紮實。蠔豉蠔味濃郁，口感鬆化，牛脷柔韌入味，主要都喺貪其好意頭，所以，依道菜豈止意頭，實在好好食 。
紅燒竹笙海皇翅一大窩翅可以分得成13、14碗，碗碗九乘幾滿，足夠份量，而且料多，尤其花膠、竹笙，又有啲蝦肉、斑塊，魚翅就少啲。而個翅湯底味道不俗，圓滑，杰度啱啱好。
蠔皇海鮑片玉掌 跟之前一日晌石硤尾嘅好日子所食嘅鵝掌，真喺有少少差天共地嘅感覺。鵝掌炆得夠晒腍，極之入味，淨喺睇佢色澤都感覺對辦好多 。而海鮑片食落真喺幾有鮑片嘅感覺，軟滑而口感帶點煙韌，據親友解說，海鮑片應該喺啲大螺嘅一種，切片處理後有幾分似鮑片，食神滔做代言嘅美味棧都有罐頭海鮑片賣，英文用上Gaint Topshell，而唔喺用Abalone，咁就更加易辨明啦 。至於墊底嘅玻璃生菜，索盡蠔皇汁，亦都唔好錯過。
清蒸沙巴龍躉 條沙巴龍躉好大條，好夠斤兩，我哋仲估吓佢有幾重，愛好釣魚嘅親友話無三斤，都兩斤九呀！雖然都喺搞氣氛吹吓水，不過，睇落就杷差唔遠。簡單簡單以薑蔥清蒸，再淋上熟油、豉油，真喺食鮮魚嘅最佳方法，魚肉嫩滑，連較入近魚骨位都無話唔熟，魚鮮味盡出，確喺蒸得有水準 。
金牌一品燒雞 去到酒席尾都梗有燒雞，不過，名稱就五花八門，越改越高檔，查實都喺炸子雞一隻。依隻一品燒雞燒得色澤金黃，外皮極之香脆，又唔油膩，雖然喺冰鮮雞，但雞肉都做得嫩滑。老實講，冰鮮雞只要唔喺做白切，個人覺得跟新鮮雞真喺分別唔會太大。
臘味糯米飯舊年嗰圍有糯米飯，又有炆伊麵，今年依圍就只得臘味糯米飯，可見價錢貴咗，菜式就少咗，真喺出街食嘢只會越食越貴。還好嘅喺，今次個臘味糯米飯比上年改進咗好多，飯粒黏糯，又有少少臘味提味。
鴻運團圓舊年有紅豆沙，亦加埋蟠桃蓮蓉包，今年就變成湯圓紅豆沙，又喺另一縮成本例證。個紅豆沙比舊年差少少，雖則果皮香幽幽，但入口未夠起沙，唯一讚喺少甜，較健康。湯圓喺芝麻餡，可惜每碗得一粒，未免少得滯。同枱有親友唔好糖水，咁小弟都唔客氣食多碗先啦！
合時生果盆最後嘅合時果盆，只喺西瓜同橙，同往年一樣，志在有啲飯後果俾大家落肚啫。
前後兩年幫襯多彩皇宮，感覺都好唔錯，食物份量十足，質素整體中上，咁忙都保持到個服務，而且雖然全包宴講明每席只包茶芥12位，但我哋兩圍枱共27人，都無收番足，埋單時俾番個全包宴價就搞掂晒 。相比起早一個星期前同太太家人晌荃灣城市中心嘅稻香食年夜飯，我哋7個人叫咗半圍，要成千五鬆啲，唔單止要補多一個人嘅茶錢 ，一枝藍妹啤只可以換一罐汽水 ，臨尾食剩嘢打包要兩個外賣盒都要逐個計番錢，感覺認真小家 ！
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