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2016-04-23
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這陣子,雲吞麵突然變得觸目 - 因最佳餐廳「資格」論的比喻,各家的雲吞麵忽然重現鎂光燈下,當中包括「新大光燈」,但它不如那些人名老字號般廣為人知。由紅磡小巷裡的一盞煤油燈,到這家尖東新分店、框著招牌的霓紅燈,憑雲吞麵走出來的路,實在不易。向友人開玩笑的說,這是「新。新大光燈」。從前的「大光燈」,四十年前還是小販檔,就像電影《大紅燈籠高高掛》,見到燈有亮,就知有事在幹。大光燈老闆本因小販檔被掃而退休,但熟客找上門來,大光燈再次亮起,變成入街舖的「新大光燈」。輾轉地,搬了幾次店,在紅磡必嘉街的總店之上,最近在尖東這小巷中開了分店。就是在舊時Subway 那舖位的旁邊,和周遭的酒店、西餐廳、酒吧相比,算是喧鬧中的平民食店。怕你不知道出名些什麼,門外的燈箱、趟門以至簷下,都貼上食物圖片,有圖有真相。路線和一般粥麵店差不多,開玩笑說的「中國四大發明」有三樣,唯獨是沒有飯,但有腸粉。 有名的除了雲吞,還有牛腩、豬手、炸醬,感覺路線和中環的民園差不多。一貫粥麵店的格局,入口處的一邊是瀰漫著一片氤氳的廚房,其餘位置放著方桌和一張圓桌。淺木色的主調,配合光猛的白光,還未開餐,精神已為之一振。平日晚上八時
粥和腸粉都是抵食之選,$28-33一碗粥,較特別的是蠔豉金銀蛋菜頭粥 ($32)。
由於有炸醬的甜酸汁(油),麵條吃起來沒有任何梘水味,不過下文的另一客撈麵還是有一點。即使不是用上竹昇麵的製法,口感極佳,爽彈順口。
牛腩豬手撈麵 $45
牛腩豬手撈麵
$45
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淨雲吞 $32
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