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2023-03-23
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很多外地遊客會問香港人，有什麼食物是香港獨有的或者必食。阿薯覺得港式大牌檔是其中一樣能代表香港的食物，也是很值得推介比更多人認識。📚📚📚港式大牌檔的演變和香港的發展有密不可分的關係。大牌檔最初出現是因為十九世紀，香港經濟發展相當落後，有很多貧苦的低下階層。當時的政府設立小販發牌制度，讓低下階層可以靠着擺賣做些小生意謀生。大牌檔也因而興盛起來，多提供價格低廉的食物，並且種類繁多。後來，香港經濟好了，市民對衞生清潔的要求也高了，街上的大牌檔慢慢被取締了。不過有些選擇了走進室內，這些大牌檔小菜也有了變化，迎合時代的轉變。💁🏻♀️💁🏻♀️💁🏻♀️太子的集眾菜館提供不大牌檔小炒，可以讓我們回味昔日風味。太子的集眾菜館非常受歡迎，當日等了20分鐘才能入內。小小的菜館內坐滿人，很難先有侍應幫忙下單、拿碗筷和結帳等等，也反應出人手不足。說真的，對整晚的用餐體驗有點負面影響。不過，菜館內氣氛很好，熱鬧非常，好有舊日大牌檔的感覺。當晚的鮮菠蘿拔絲咕嚕肉(圖1️⃣)，聽說是集眾的名菜。味道的確不錯，比一般店的更脆卜卜，不會油膩。但阿薯更加欣賞的是黃金豆腐粒(圖2️⃣)，外脆內軟，熱辣辣的，讓人不禁一口接一口地吃下去
📚📚📚港式大牌檔的演變和香港的發展有密不可分的關係。大牌檔最初出現是因為十九世紀，香港經濟發展相當落後，有很多貧苦的低下階層。當時的政府設立小販發牌制度，讓低下階層可以靠着擺賣做些小生意謀生。大牌檔也因而興盛起來，多提供價格低廉的食物，並且種類繁多。
後來，香港經濟好了，市民對衞生清潔的要求也高了，街上的大牌檔慢慢被取締了。不過有些選擇了走進室內，這些大牌檔小菜也有了變化，迎合時代的轉變。
💁🏻♀️💁🏻♀️💁🏻♀️太子的集眾菜館提供不大牌檔小炒，可以讓我們回味昔日風味。
太子的集眾菜館非常受歡迎，當日等了20分鐘才能入內。小小的菜館內坐滿人，很難先有侍應幫忙下單、拿碗筷和結帳等等，也反應出人手不足。說真的，對整晚的用餐體驗有點負面影響。不過，菜館內氣氛很好，熱鬧非常，好有舊日大牌檔的感覺。
當晚的鮮菠蘿拔絲咕嚕肉(圖1️⃣)，聽說是集眾的名菜。味道的確不錯，比一般店的更脆卜卜，不會油膩。但阿薯更加欣賞的是黃金豆腐粒(圖2️⃣)，外脆內軟，熱辣辣的，讓人不禁一口接一口地吃下去。地道粉絲煲(圖3️⃣)入味而且份量多，是飽肚之選。
鮮菠蘿拔絲咕嚕肉
$168
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地道粉絲煲
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黃金豆腐粒
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總括而言，集眾菜館的小菜是較精緻的大牌檔小菜，是用心之作，阿薯認為是值得一試。
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🥢鮮菠蘿拔絲咕嚕肉$168
🥢黃金豆腐粒$88
🥢地道粉絲煲$88
🍺德國麥啤(500ml)$28
**無需加一
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