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2023-02-16
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這晚來了天后電器道的<宴•鐵板燒>補祝情人節，平日晚餐set為一人$1280(另收加一服務費) ﹐是鐵板燒加廚師發板。因為餐廳在大廈的頂層所以可以看到海景，跟很多廚師發板一樣餐廳的位置不多，所以可以做到師傅跟每個客人都多一點交流，環境舒適，挺適合慶祝紀念日跟節日！前菜方面首先師傅會問你會否吃鱈魚白子，因為白子是精子，不是每一個人都會吃，這點我覺得餐廳挺細心的。因此我們就選了兩個不一樣的，分別是鱈魚白子跟螢光魷魚，另外還有一個鮟鱇魚肝配土司。鮟鱇魚肝非常濃郁creamy﹐很適合我這種喜歡濃味的人！覺得太濃的人可以吃點潰物開胃(沙葛、苦瓜、蘿蔔等)﹐清一清口裏的味道。然後是日本生蠔，配上三文魚子跟一些調味醬，非常鮮甜，一點也不腥，是我人生食過最好吃的生蠔之一！接著的冷盤還有三片刺身，由左起是真鯛魚、中拖羅及獅魚。燒左口魚邊金槍魚腩手捲，所謂的手捲其實是差不多跟一件壽司的大細，最底下還放了片鱈魚薄脆，不是平日那些燒鱈魚乾，是薄薄一片像薯片一樣的口感，配上燒過的左口魚邊的油脂跟已調味的飯，非常好食！然後來到<宴•鐵板燒>當然有重點的鐵板燒部分！先是新西蘭螯蝦，師
前菜方面首先師傅會問你會否吃鱈魚白子，因為白子是精子，不是每一個人都會吃，這點我覺得餐廳挺細心的。因此我們就選了兩個不一樣的，分別是鱈魚白子跟螢光魷魚，另外還有一個鮟鱇魚肝配土司。鮟鱇魚肝非常濃郁creamy﹐很適合我這種喜歡濃味的人！覺得太濃的人可以吃點潰物開胃(沙葛、苦瓜、蘿蔔等)﹐清一清口裏的味道。
然後是日本生蠔，配上三文魚子跟一些調味醬，非常鮮甜，一點也不腥，是我人生食過最好吃的生蠔之一！
接著的冷盤還有三片刺身，由左起是真鯛魚、中拖羅及獅魚。
燒左口魚邊金槍魚腩手捲，所謂的手捲其實是差不多跟一件壽司的大細，最底下還放了片鱈魚薄脆，不是平日那些燒鱈魚乾，是薄薄一片像薯片一樣的口感，配上燒過的左口魚邊的油脂跟已調味的飯，非常好食！
然後來到<宴•鐵板燒>當然有重點的鐵板燒部分！先是新西蘭螯蝦，師傅說他沒有加鹽但整體調味非常好，吃得出係蝦肉的鮮甜，而且是有膏的。 北海道帆立貝非常厚身，就像吃牛排一樣，配上師傅自家調味的三文魚子外加一股鮮味！
但我最愛的是法式鵝肝吐司配自家製的藍莓醬，藍莓醬是偏甜不是很酸那種，但可以中和掉一些鵝肝的油膩感，燒過後鵝肝仍然很軟很creamy﹐ 大滿足！
肉方面我們選了牛肉，一個是薄切，一個是牛肉粒，薄切的中間已夾了炸蒜片，配合清爽的洋蔥沙律以及海鹽，美味！鐵板燒少不了的就是炒飯，有一個黑松露蟹肉炒飯跟炒雜菜， 黑松露就特別香，所以即使已經很飽仍然吃掉了整碗飯。還有一個豆腐魚湯，師傅說是用不同的魚煮了至少四小時出來的湯，內裡還有一些新鮮的淮山，吃下去口感有點像沙葛，脆脆的很清爽。 湯不是特別濃稠，看上去也沒有什麼油，但喝下去味道很濃郁。
一頓完美的廚師發板最後當然少不了甜品！兩個分別是柚子雪葩跟抹茶布甸配黑糖蕨餅，抹茶布甸上的那粒是黑豆，但應該是醃製過，有一股甜味，感覺就像吃紅豆，配合抹茶很配！柚子雪葩中間還有一些果肉，有點酸酸的，作為一頓晚餐的結尾就非常適合！
整體食物質素跟環境都不錯，能夠食出食材挺新鮮的。作為廚師發板來說，師傅也有細心的介紹每一道菜的用料、進食的次序、應否點醬汁等，而且師傅還是挺風趣的，會跟我們聊聊天，體驗很不錯。
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