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3天前
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幾年前Involtini要在屯門開分店, 很擔心剛剛在銅鑼灣站穩住腳的它經營不來, 時光飛逝也就證明我的擔心是多餘的, 能夠在這飲食業的艱難時間, 依然保持一定人氣和人流. 主理人Chef Jack的手工意粉現在已經有自己的名聲, 不再需要只依賴Bombana之名, 除了種類繁多, 筋性和蛋香也相當不錯. 不用港幣二百元可以吃到一餐相當不錯的午餐, 以香港的消費水平來說已是相當不錯, 當然在大失的地區還是有點高, 但絕對是物有所值.頭盤的Parma Ham和Salami質素不錯, 夠油香, 也不會太乾太鹹, 特別欣賞沙律上的黑醋, 味道調得剛剛好. 意粉是Fettuccine也就是闊扁麵, 配上東南亞風格的喇沙醬汁, 不會太辣也不會會太重椰奶味, 帶有鹹香些少勁, 配上口感偏向軟糯的紅蝦及爽脆的椰菜花粒, 食材簡單但不俗套, 最重要是口感對比夠, 再加上Al Dente的意粉配搭很可喜. 甜品也不是一般的蛋糕, 而是造成鮮花形狀的可汁雪條, 沒有任何的添加物, 純粹果汁的果甜與微酸, 在運依然很炎熱的深秋, 吃完感覺舒服而滿足.
頭盤的Parma Ham和Salami質素不錯, 夠油香, 也不會太乾太鹹, 特別欣賞沙律上的黑醋, 味道調得剛剛好. 意粉是Fettuccine也就是闊扁麵, 配上東南亞風格的喇沙醬汁, 不會太辣也不會會太重椰奶味, 帶有鹹香些少勁, 配上口感偏向軟糯的紅蝦及爽脆的椰菜花粒, 食材簡單但不俗套, 最重要是口感對比夠, 再加上Al Dente的意粉配搭很可喜. 甜品也不是一般的蛋糕, 而是造成鮮花形狀的可汁雪條, 沒有任何的添加物, 純粹果汁的果甜與微酸, 在運依然很炎熱的深秋, 吃完感覺舒服而滿足.
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