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2025-01-16
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雖然唔算係拉麵fan但呢間名號喺大阪 #道頓掘 咁響噹噹望到個25cm長嘅慢煮原條豬軟骨心動就係呢一瞬間拉麵其實好複雜湯底最重要但麵又不容忽略自問食肉獸又唔可能忽略主菜部份之後做為蛋控我連佢隻蛋夠唔夠溏心都好care換言之我食拉麵其實都幾picky LOL朋友叫咗個中辛嘅招牌原條慢煮豬軟骨拉麵配溏心蛋我怕辣就食返個豚骨醬油原汁原味個湯底，兩個字濃郁豚骨嘅騷香好突出加埋個熟成醬油入口膠質極濃之餘會食幾重口味嘅大豆鹹香我係趁熱食拉麵口感適中好掛汁有少少以為食緊沾麵咁原隻溏心蛋開邊上好靚仔至於重點嘅8小時慢煮豬軟骨軟骨位都做到肉質嫩滑瘦肉位堅係入口鬆化可以話同平時食開嘅爽硬口感大相逕庭誇啲講真係老人家都食到～～我試埋個酥炸豬軟骨唔油膩，又係另一個口感所以都值得一戰另外要讚一讚佢個叉燒輕灸後有油香聽官方講係用咗三段五花肉同瘦肉部位香得嚟又唔會成口油So 口感滑嫩絕佳個人講得此言不虛！
雖然唔算係拉麵fan但呢間名號喺大阪 #道頓掘 咁響噹噹
望到個25cm長嘅慢煮原條豬軟骨
心動就係呢一瞬間
拉麵其實好複雜
湯底最重要但麵又不容忽略
自問食肉獸又唔可能忽略主菜部份
之後做為蛋控我連佢隻蛋夠唔夠溏心都好care
換言之
我食拉麵其實都幾picky LOL
朋友叫咗個中辛嘅招牌原條慢煮豬軟骨拉麵配溏心蛋
我怕辣就食返個豚骨醬油原汁原味
個湯底，兩個字濃郁
豚骨嘅騷香好突出
加埋個熟成醬油
入口膠質極濃之餘會食幾重口味嘅大豆鹹香
我係趁熱食拉麵口感適中好掛汁
有少少以為食緊沾麵咁
原隻溏心蛋開邊上好靚仔
至於重點嘅8小時慢煮豬軟骨
軟骨位都做到肉質嫩滑
瘦肉位堅係入口鬆化
可以話同平時食開嘅爽硬口感大相逕庭
誇啲講真係老人家都食到～～
我試埋個酥炸豬軟骨
唔油膩，又係另一個口感所以都值得一戰
另外要讚一讚佢個叉燒
輕灸後有油香
聽官方講係用咗三段五花肉同瘦肉部位
香得嚟又唔會成口油
So 口感滑嫩絕佳
個人講得此言不虛！
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