影片
更多
2023-09-03
1021 瀏覽
油麻地的村爺爺, 最出名的是將車仔麵Luxurious化, 例如是以龍蝦湯做湯底, 用上和牛油脂做撈麵汁醬, 以及安格斯牛肋條作配菜等等, 以前在油麻地附近工作也會不時光顧. 店面面積不大, 就是快吃快走的樣子. 後來由於工作性質的轉變, 少了到這裏工作, 也甚少光顧. 今次再臨, 店面搬到另一家轉吃湯飯分店的隔離, 店面面積大了, 但水準差了不少, 有點失望.我點的是以油麵為基底的撈麵, 油麵煮得太淋, 不夠挺身, 幸好路面關係不會浸到軟溶. 沙嗲汁偏甜也少了以前和牛油脂的濃香. 配料唯一正常的是牛肋條, 脂肉層次分明, 夠稔也有肉香, 只有三小塊就有點小家. 牛肚和雞腎就是煮得過熟, 失去了原本爽實的口感, 變得相當韌. 如此水準的車仔麵, 盛惠七十多元, 老實說說不下去.
我點的是以油麵為基底的撈麵, 油麵煮得太淋, 不夠挺身, 幸好路面關係不會浸到軟溶. 沙嗲汁偏甜也少了以前和牛油脂的濃香. 配料唯一正常的是牛肋條, 脂肉層次分明, 夠稔也有肉香, 只有三小塊就有點小家. 牛肚和雞腎就是煮得過熟, 失去了原本爽實的口感, 變得相當韌. 如此水準的車仔麵, 盛惠七十多元, 老實說說不下去.
張貼
