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2024-11-04
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江蘇淮揚菜是我杯茶，其特色是講求刀工精細，口味清淡保持本味的口感，咸甜適中也不偏向辛辣，最適合我們南方人的口味。今天晚上與女兒來到海港城，發現這餐廳 - 个園竹語的門前玻璃柜裡，仍然有大量的江蘇大閘蟹應市。我因今年已吃過了兩三次蟹，總算還了今年蟹癮的心願，但心裡仍是蠢蠢欲動，女兒說今晚來這裡吃飯不吃蟹，要吃餐廳其他的江蘇淮揚菜式。餐廳店裡闊落，以卡位與房間作佈局，私隱度非常高，適宜好友相聚輕聲細說或談生意的地方。這店的大廚擁有幾十年烹調江蘇淮揚菜經驗，出品或菜式的設計就不需再置疑了。今晚女兒發辦，先來的是个園煙燻溏心蛋，看到菜式名字已知是什麼了。煙燻味非常濃烈的蛋，蛋皇確是隻隻溏心，面上放了一點黑松露帶出高貴層次，值得推薦給大家作餐前點心。今晚點了花雕醉乳鴿，啖啖肉花雕酒味很香很重，皮爽肉沒半點肥膩的乳鴿質量相當高，$168真心說並不算貴。女兒說最近吃得肥膩，再點來的是雪菜火腿老豆腐，簡單清新帶點咸香味的火腿，滿有淮揚菜的特色。个園蔥油鮑片伴麵我甚喜歡，麵身爽滑並不油淋淋，已添分數不少，再加蔥油已經很惹味，與鮑片一起吃，是另一番的滋味。以鐵板上的小籠包，有吃生煎包的感覺，微脆的包底，熱
今天晚上與女兒來到海港城，發現這餐廳 - 个園竹語的門前玻璃柜裡，仍然有大量的江蘇大閘蟹應市。我因今年已吃過了兩三次蟹，總算還了今年蟹癮的心願，但心裡仍是蠢蠢欲動，女兒說今晚來這裡吃飯不吃蟹，要吃餐廳其他的江蘇淮揚菜式。
餐廳店裡闊落，以卡位與房間作佈局，私隱度非常高，適宜好友相聚輕聲細說或談生意的地方。
這店的大廚擁有幾十年烹調江蘇淮揚菜經驗，出品或菜式的設計就不需再置疑了。今晚女兒發辦，先來的是个園煙燻溏心蛋，看到菜式名字已知是什麼了。煙燻味非常濃烈的蛋，蛋皇確是隻隻溏心，面上放了一點黑松露帶出高貴層次，值得推薦給大家作餐前點心。
今晚點了花雕醉乳鴿，啖啖肉花雕酒味很香很重，皮爽肉沒半點肥膩的乳鴿質量相當高，$168真心說並不算貴。
女兒說最近吃得肥膩，再點來的是雪菜火腿老豆腐，簡單清新帶點咸香味的火腿，滿有淮揚菜的特色。
个園蔥油鮑片伴麵我甚喜歡，麵身爽滑並不油淋淋，已添分數不少，再加蔥油已經很惹味，與鮑片一起吃，是另一番的滋味。
以鐵板上的小籠包，有吃生煎包的感覺，微脆的包底，熱辣辣上桌，店員也反覆提醒客人小心燙口。這個小籠包讓客人的味覺，遊走在生煎包與傳統清蒸小籠包之間，又是另一個的嘗試和又是另一道的美味。
總括這一餐的江蘇准揚菜，給我印象再加深了很多，是中國菜必吃之選，值得推薦給大家這間。
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