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2021-03-28
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早左兩個月訂位，終於去到bookmark左好耐嘅involtini，樓上舖但獲米芝蓮同米豬連推介，相信有返咁上下實力。雖然lunch menu有包飲品，但一場黎到我地決定散叫。每次上菜前店員都會介紹菜色，務求客人食到大廚呈現嘅層次。🍽Handmade Tagliolini with Carabineros Red Prawn, Scallop and red prawn sauce ($380)唔少人都係為左呢道意粉黎，店員建議先試面頭嘅意粉，之後點汁食，最後混合蝦頭嘅膏，將濃度推向極致。紅蝦肉質結實彈牙，另配一粒煎帶子，意粉啖啖充滿鮮味，後期同店員傾計先知佢地最近將海鮮汁改做紅蝦汁，我同朋友都覺得呢個版本比原先更吸引，想食記得早一日預訂。🍽Handmade Tagliolini Carbonara ($168)識食之人都知卡邦尼唔應該落忌廉，店員提醒以蛋漿製成嘅醬汁較易凝固，要盡快食用。食落蛋味香濃又無蛋腥或苦味，非常creamy，配豬面肉而唔用煙肉更惹味。呢度嘅手打意粉好有咬口，Tagliolini 扁長特別掛汁，食完呢碟你會將Carbonara嘅標準set到好高。🍽Mushroo
🍽Handmade Tagliolini with Carabineros Red Prawn, Scallop and red prawn sauce ($380)
唔少人都係為左呢道意粉黎，店員建議先試面頭嘅意粉，之後點汁食，最後混合蝦頭嘅膏，將濃度推向極致。紅蝦肉質結實彈牙，另配一粒煎帶子，意粉啖啖充滿鮮味，後期同店員傾計先知佢地最近將海鮮汁改做紅蝦汁，我同朋友都覺得呢個版本比原先更吸引，想食記得早一日預訂。
Handmade Tagliolini with Carabineros Red Prawn, Scallop and Red Prawn Sauce
$380
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🍽Handmade Tagliolini Carbonara ($168)
識食之人都知卡邦尼唔應該落忌廉，店員提醒以蛋漿製成嘅醬汁較易凝固，要盡快食用。食落蛋味香濃又無蛋腥或苦味，非常creamy，配豬面肉而唔用煙肉更惹味。呢度嘅手打意粉好有咬口，Tagliolini 扁長特別掛汁，食完呢碟你會將Carbonara嘅標準set到好高。
Handmade Tagliolini Carbonara
$168
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🍽Mushroom Soup ($98)
店員知我地share預先分兩份上，非常細心。蘑菇湯口感順滑唔太杰，無菇粒，聞落好香牛肝菌味，飲落味道溫和，唔錯但無意粉咁驚艷。
Mushroom Soup
$98
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🍽餐包 配香草牛油或橄欖油同黑醋，微暖軟熟。
兩碟意粉都好有水準，下次會試埋龍蝦意粉同fettuccine，慶生又想幫襯良心餐廳的話可以考慮下呢間！
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