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2018-01-26
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2018年與朋友們的開年飯，當然要挑最好的，所謂好的開始接著做事也會順利些，今次我們豪邁些，吃個豐富的海鮮晚宴，寄望今年如魚得水，豐收富足。先來麻辣滷水拼盤，大腸肥滋滋的，又辣又香，讓人回味無窮，一口接一口的吃過不停。新鮮滑溜的手撕雞肉及爽脆的青瓜絲，搭配麻辣醬汁，我們毫不猶豫放進嘴裡，手撕雞雖微微麻辣，卻吃得過癮。金錢肚香辣兼具，煮得軟嫩不老韌，十分好入口。在我們麻辣一番之時，金湯海皇翅也送到我們眼前。金湯海皇翅都是盅上的，黃澄澄的湯頭濃稠熱燙，可見其精髓，至今都忘不了其郁香。湯料堪稱足料，湯中富含鮑魚絲，蟹肉，蝦肉，魚翅等，盡嚐矜貴海鮮那鮮美彈牙，自然甜味的精華，玉液口中迴盪無窮。大肉蟹方面我們選了避風塘炒法，重點御膳能將大肉蟹保留肉質新鮮緊實，炸蒜酥香而不油膩，充分掌握火候，沒有讓我們失望，炸蒜香味巴在大肉蟹上，蟹肉惹味中帶鮮甜，整盤避風塘炒大肉蟹連炸蒜都吃得乾乾淨淨。蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇又一道念念不忘的菜式，蒜蓉方面使用既有生蒜，又有炸蒜，雙重蒜風味特別香氣撲鼻。墊在蟶子皇的粉絲完整地被蒜蓉，蟶子皇的鮮汁及豉油包覆著，入味非常。彈牙大顆的蟶子皇樸實簡單的甜美，直接擄獲大家的歡心
先來麻辣滷水拼盤，大腸肥滋滋的，又辣又香，讓人回味無窮，一口接一口的吃過不停。新鮮滑溜的手撕雞肉及爽脆的青瓜絲，搭配麻辣醬汁，我們毫不猶豫放進嘴裡，手撕雞雖微微麻辣，卻吃得過癮。金錢肚香辣兼具，煮得軟嫩不老韌，十分好入口。
麻辣滷水拼盤
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在我們麻辣一番之時，金湯海皇翅也送到我們眼前。金湯海皇翅都是盅上的，黃澄澄的湯頭濃稠熱燙，可見其精髓，至今都忘不了其郁香。
金湯海皇翅
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湯料堪稱足料，湯中富含鮑魚絲，蟹肉，蝦肉，魚翅等，盡嚐矜貴海鮮那鮮美彈牙，自然甜味的精華，玉液口中迴盪無窮。
金湯海皇翅
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大肉蟹方面我們選了避風塘炒法，重點御膳能將大肉蟹保留肉質新鮮緊實，炸蒜酥香而不油膩，充分掌握火候，沒有讓我們失望，炸蒜香味巴在大肉蟹上，蟹肉惹味中帶鮮甜，整盤避風塘炒大肉蟹連炸蒜都吃得乾乾淨淨。
避風塘炒大肉蟹
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避風塘炒大肉蟹
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蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇又一道念念不忘的菜式，蒜蓉方面使用既有生蒜，又有炸蒜，雙重蒜風味特別香氣撲鼻。墊在蟶子皇的粉絲完整地被蒜蓉，蟶子皇的鮮汁及豉油包覆著，入味非常。彈牙大顆的蟶子皇樸實簡單的甜美，直接擄獲大家的歡心。
蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇
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生煎東星斑12兩輕輕鬆鬆的被大家清空了，還有點意猶未盡的感覺，很少吃魚是完全一片不剩，可見它有多好吃。除了東星斑本身品質好外，生煎的技巧也要精，才能達至皮脆肉嫩的口感。
生煎東星斑12兩
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士多啤梨骨紅通通的，以新鮮士多啤梨入饌，美得誘人，豬仔骨外層脆香，肉質鬆軟，有著士多啤梨特有的酸甜感，還想一吃再吃。
士多啤梨骨
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蒜蓉炒西蘭花灑上蒜蓉香炒，簡潔的煮法，卻滿滿的清香，也將西蘭花本來的脆甜味炒出來，美味無比，清新小菜一碟。
蒜蓉炒西蘭花
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蟹油銀芽炒麵以蟹油熱炒麵條，不會有油油膩膩的感覺，反而彈牙的麵條將蟹精華吸得飽飽，超級入味，伴著爽脆的芽菜一同品味，不錯的說。
蟹油銀芽炒麵
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到了甜品時間，也是晚餐尾聲，椰汁糕口感綿細，愈嚼愈香甜，原本味道已很不俗，再巧妙地添上紅豆的甜絲絲，美味無遺。
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