榊原 (亨環‧天后)

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每年這個季節爆卵母香魚是最好吃的！香魚一直以來都是台日兩地很受歡迎的魚類食材，肉質細膩、風味佳，略帶苦味的內臟更被許多人認為是精華所在，與甘甜的魚肉一起入口，滋味不失鮮美，是絕少數會連帶內臟一起食用的魚。香魚適合的烹調方式也相當多樣，從路邊攤的鹽烤、營養午餐的油炸到高級餐廳的清蒸，都是香魚展露美味的舞台。香魚的魚細刺小，很適合酥炸，夠新鮮的話連醃漬都可以省略。將香魚均勻沾上天婦羅粉，有助於保持魚身完整不破洞。油炸後的香魚連魚刺也酥脆，能直接入口。喜愛母香魚的食客，最迷戀的莫過於大口咬下的飽滿爆卵口感！香魚料理後可整尾食用，Q彈魚卵、細緻魚肉、薄脆魚皮三者一次入口，搭配內臟的微苦回甘，完整體現了母香魚的豐采。刀根柿……甜度適中，且無核，易於食用。未熟時口感鬆脆，熟後口感滑嫩。新甘泉梨……頂級的甜度、清脆的口感和鮮美的果汁，水份超多，非常驚艷，是日本自豪的高級梨種。