阿太車仔麵 (已結業)

今夜麵癮起，突然想吃碗麵，想起早前經過附近，這店正在試業，就來了。晚上十點半到，人不過四五，裝修簡單直接，也沒有音樂背景。也對，這就是給吃麵的地方，本來就如此。本以為只有餐點連飲品的，原來可以免飲品而加一餸，正合我意。麵下單，又追加了炸花枝丸。不到五分鐘就上餐了，先嚐湯頭，中午味道對了，有腩汁和煮蘿蔔的水，當中又沒下味精，精神一振。再試小辣的辣醬，有豆豉，蝦干，辣椒爆炒，味鮮留香，此醬成本高，現在還是起步階段，可免費加點，但見將來可能要收費才可維持成本了。辣醬魷魚，魷魚入味爽口，只是掛汁不足，未夠惹味。牛腩，軟硬適中，沒有細碎，只嫌汁水收不到夠味。滷水雞翼，沒有浸煮到過火，算是不錯，但同樣是味道不足，滷水料不夠香濃。小食的花枝丸，外皮香脆，再包上輕薄的椒鹽，不錯的小食。整體而言，附近不錯的車仔麵，值得再回來。餸的味道調得不足，單食味道夠時放湯就淡了。要好好努力，希望能保持下去。好吃不過一碗麵。滿足。