正潮樓

營業中

休息中

Item: 正潮樓
Rating: 4
Author: h0410232

Best Chiu Chow Restaurant

4.5

186 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

1766

銅鑼灣

$401-800

潮州菜粵菜 (廣東) 中菜館

184

h0410232

等級4

1.3K

家父和家母也是潮州人的關係, 所以家庭聚餐也會選擇潮州菜, 讓他們評價餐廳是否能夠煮出正宗的潮州菜, 正潮流在灣仔起家, 在這個時候能夠做兩輪晚餐, 而且長期保持八至九成坐滿的狀態真的不容易, 所以能夠在這艱難時刻在銅鑼灣開分店, 這家店的滷水鵝肝真的做得不錯, 但家父年老膽固醇也高, 就沒有點到. 滷水鵝片份量不少, 這裏的滷水汁偏甜, 件頭夠, 鵝肉入味但肉質偏韌, 有點可惜.反而兩道炸物做得不錯, 炸九肚魚骨脆肉爽, 炸蝦棗的蝦肉豐富, 沒有其他肉的稀釋, 兩者的炸皮同樣是脆而我不厚, 送酒一流. 潮州人吃炸物不是配辣椒醬, 而是配桔油, 也就是很濃縮的金桔醬, 這裏的味道甜酸度平衡, 比起單純的辣, 吃起來更舒服. 最後的梅子醬豬手同樣有趣, 豬皮軟腍豬手肉嫩滑, 梅子醬酸酸甜甜的, 就算豬手再肥也好, 也不會覺得膩.

家父和家母也是潮州人的關係, 所以家庭聚餐也會選擇潮州菜, 讓他們評價餐廳是否能夠煮出正宗的潮州菜, 正潮流在灣仔起家, 在這個時候能夠做兩輪晚餐, 而且長期保持八至九成坐滿的狀態真的不容易, 所以能夠在這艱難時刻在銅鑼灣開分店, 這家店的滷水鵝肝真的做得不錯, 但家父年老膽固醇也高, 就沒有點到. 滷水鵝片份量不少, 這裏的滷水汁偏甜, 件頭夠, 鵝肉入味但肉質偏韌, 有點可惜.

反而兩道炸物做得不錯, 炸九肚魚骨脆肉爽, 炸蝦棗的蝦肉豐富, 沒有其他肉的稀釋, 兩者的炸皮同樣是脆而我不厚, 送酒一流. 潮州人吃炸物不是配辣椒醬, 而是配桔油, 也就是很濃縮的金桔醬, 這裏的味道甜酸度平衡, 比起單純的辣, 吃起來更舒服. 最後的梅子醬豬手同樣有趣, 豬皮軟腍豬手肉嫩滑, 梅子醬酸酸甜甜的, 就算豬手再肥也好, 也不會覺得膩.