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2019-06-23
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今天到觀塘工業區接朋友放工兼晚飯，這一帶食店立林， 臥虎藏龍什麼國家風味都有。 尋覓間在世紀工商大厦地舖停下來，舖位不大，從玻璃窗內望陳設簡單中帶 東瀛味，L型吧枱圍一張鐵板和工作台，時間下午六時，晚市要六時半才開始，我在門前看看Menu，有不少選擇我對其中的鐵板燒有些興趣，再看看價錢……鐵板二人前 $ 528 實在好經濟！內容尚算豐富，未知份暈，味道如何？咁平！？試試無妨!坐在吧枱前，面對着師父開始爲我們準備……根據季節食材的配搭，店員為我們選了; 越後櫻大吟釀15%~平時少嚐酒，但嚐這個很易入口，微微甜，夠冰凉順喉感覺不錯！薯蓉沙律，頂部灑上煙肉粒，薯蓉有青瓜粒，口感清爽！一開始碟上放了一片麵包是用來托着燒物的。師父特別爲我們呈上時令的;帶有魚鱗的 甘鯛魚~用半煎炸方式，先在鐵板上設一小盆油，將魚炸一下再煎，即嚐到魚鱗鬆脆魚肉仍然嫩滑的雙重口感！好有驚喜！師父的功力也很了得！鐵板的溫度和食物所需的時間拿捏 得恰到好處！這個蠔外層脆脆的內裹剛剛好夠熟多汁沒有腥味，很好的口感！銀雪魚~肉質嫩滑，沒有什麼調味，衹是少許塩份就已帶出了鮮味！鵝肝~其中一個驚喜！入口即溶，甘香鬆脆！非常
尋覓間在世紀工商大厦地舖停下來，舖位不大，從玻璃窗內望陳設簡單中帶 東瀛味，L型吧枱圍一張鐵板和工作台，時間下午六時，晚市要六時半才開始，我在門前看看Menu，有不少選擇我對其中的鐵板燒有些興趣，再看看價錢……
鐵板二人前 $ 528 實在好經濟！
內容尚算豐富，未知份暈，味道如何？咁平！？
試試無妨!
坐在吧枱前，面對着師父開始爲我們準備……
根據季節食材的配搭，店員為我們選了; 越後櫻大吟釀15%~
平時少嚐酒，但嚐這個很易入口，微微甜，夠冰凉順喉感覺不錯！
薯蓉沙律，頂部灑上煙肉粒，薯蓉有青瓜粒，口感清爽！
一開始碟上放了一片麵包是用來托着燒物的。
師父特別爲我們呈上時令的;
帶有魚鱗的 甘鯛魚~用半煎炸方式，先在鐵板上設一小盆油，將魚炸一下再煎，即嚐到魚鱗鬆脆魚肉仍然嫩滑的雙重口感！
好有驚喜！
師父的功力也很了得！鐵板的溫度和食物所需的時間拿捏 得恰到好處
！這個蠔外層脆脆的內裹剛剛好夠熟多汁沒有腥味，很好的口感！
銀雪魚~
肉質嫩滑，沒有什麼調味，衹是少許塩份就已帶出了鮮味！
鵝肝~
其中一個驚喜！
入口即溶，甘香鬆脆！非常滋味！
雖然份量不是太大，但最重要是好味！難忘味道！
吃過魚，蠔和鵝肝再乾上一杯，感覺愜意！
再呈上法國黃瓜與雞脾菇添上清爽口感！
每一度菜式師父都會介紹，最欣賞他的就是有自己的創意和用心，他主張少油，所以整個過程都是少油，少調味忠於原味！
安格斯簿切牛~
四片簿的肉用上利落快速手勢卷着葱花，切開上碟！
有肉味葱香有汁，不會韌！佐酒絶配！
炒什菜和炒飯~
什菜是菇菇，椰菜絲和銀芽，清新脆口冇油！
炒飯~
份量足兩碗，飯粒分明爽口！
最後，師父 很窩心地爲我們泡製了托燒物的麵包，在鐵板上放上沙糖，初時不明所已……原來是造出一件焦糖麵包，非常了得！
鬆鬆脆脆，甜甜蜜蜜，非常可口！
今晚很多驚喜， 幸得到 食神的 眷戀！
整個鐵板過程 不肥不膩，很多難忘味道！雖然算不上十分高級食材，但勝在用心製作！盡顯了食材的優點！以不用三百元一位，有這樣的水準和服務我個人認爲 絕對超值！
好享受！！
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