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2023-09-12
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Appetizer 前菜由4樣精緻料理作為開胃菜🥢🦀宮崎蟹仔即使是細細隻的蟹，卻都帶有豐富的蟹膏，入口時滋味十足🌾湯葉-腐皮卷帶來了扎實口感和豐富層次感🐟一夜乾-燒鮎魚乾是一道風味獨特的小吃，魚肉較緊實，油脂與香氣俱備，讓人垂涎欲滴。🍃水雲菜清新口感以及微酸湯汁十分開胃🌸季節のスープ Seasonal Suimono時令季節湯 : 京都名物⛩️豊魚上的莓醬帶來了酸甜，為魚肉增添了清新的風味，𥖁菜的天然啫喱質地進一步豐富了湯的口感✨刺身五點 Sashimi - 5 kinds:🥢四國產-石鯛魚搭配紫蘇花和愛媛縣名物醋橘食，帶來了豐富的口感和風味。🦐富山縣產-白蝦仔一條一隻蝦仔！一口已經有好多隻，鮮甜濃郁的口感，即使不加豉油也十分美味。🥢櫻島特產-間八魚像油甘魚一樣油脂豐富，帶來濃郁且豐富的口感。🥢宮城縣-赤貝肉質爽口鮮甜，放在檸檬上多了一份檸檬清香，更加提升了口感。🐙八爪魚八爪魚的呈現方式別出心裁🫶🏻紫蘇葉上的鮮甜水八爪魚和檸檬片上的爽口八爪魚腳都帶來了不同的風味和口感。醬油漬醃製的Wasabi為八爪魚腳增添了驚喜，將少量醬油漬Wasabi塞入八爪魚腳的洞內，一口咬下時，爆發出刺激神經的W
Appetizer 前菜由4樣精緻料理作為開胃菜🥢🦀宮崎蟹仔即使是細細隻的蟹，卻都帶有豐富的蟹膏，入口時滋味十足
🌾湯葉-腐皮卷帶來了扎實口感和豐富層次感
🐟一夜乾-燒鮎魚乾是一道風味獨特的小吃，魚肉較緊實，油脂與香氣俱備，讓人垂涎欲滴。
🍃水雲菜清新口感以及微酸湯汁十分開胃
🌸季節のスープ Seasonal Suimono時令季節湯 : 京都名物⛩️豊魚上的莓醬帶來了酸甜，為魚肉增添了清新的風味，𥖁菜的天然啫喱質地進一步豐富了湯的口感
✨刺身五點 Sashimi - 5 kinds:🥢四國產-石鯛魚
搭配紫蘇花和愛媛縣名物醋橘食，帶來了豐富的口感和風味。
🦐富山縣產-白蝦仔
一條一隻蝦仔！一口已經有好多隻，鮮甜濃郁的口感，即使不加豉油也十分美味。
🥢櫻島特產-間八魚
像油甘魚一樣油脂豐富，帶來濃郁且豐富的口感。
🥢宮城縣-赤貝
肉質爽口鮮甜，放在檸檬上多了一份檸檬清香，更加提升了口感。
🐙八爪魚八爪魚的呈現方式別出心裁🫶🏻
紫蘇葉上的鮮甜水八爪魚和檸檬片上的爽口八爪魚腳都帶來了不同的風味和口感。醬油漬醃製的Wasabi為八爪魚腳增添了驚喜，將少量醬油漬Wasabi塞入八爪魚腳的洞內，一口咬下時，爆發出刺激神經的Wasabi汁，令人回味無窮✨
🌸季節のお料理二品 Seasonal Hot Dish - 2 kinds🌽北海道白粟米天婦羅
這道菜不用調味直接炸，白粟米本身已經帶來了爽甜的口感🫶🏻重點是天婦羅皮十分薄！看得出師傅功夫有多好🤟🏻
🍤炸蝦丸用大約40隻左右白蝦仔做的炸蝦丸🦐每一口都充滿了蝦的鮮味，蝦肉和蛋白造出十分彈牙的口感，京都青椒仔亦為這道菜增色不少
額外小食 : 素炸白蝦仔~香口惹味，好想再食🫶🏻
🍣握り寿 司 - 十 貫 Sushi - 10 kinds
🍣鮎魚 和歌山產鮎魚肉質滑身，口感鮮嫩豐富，與壽司飯結合，盡展現鮎魚的鮮味
🍣金目鯛
連皮下脂肪入口，帶出甜味同時保留魚身原味，魚皮用熱水輕淥過所以都能食
🍣原粒大帶子
帶子肉質鮮嫩彈牙，味道濃郁，整顆大帶子包裹着壽司飯，品嚐到帶子完整的鮮美口感
🍣關池魚
師傅將薑蔥加入帶來了提鮮效果，令魚肉鮮味濃郁，全日本得一個地方出產，更突顯魚肉珍貴
🍣石垣貝 岩手縣產超新鮮石垣貝！濃郁的鮮味配上其獨特的韌性口感，十分特別✨夠新鮮的石垣貝打下去會郁的🤟🏻
🍣新墨魚BB
墨魚肉質綿密師傅切開了一條條方便咀嚼✨師傅加入紫蘇葉令口腔refresh一下，墨魚帶有淡淡的甜味和紫蘇、紅莓、紅薑很搭配👍🏻
🍣甘海老(甜蝦) 千葉縣產
3大隻甘海老做成壽司，肉質鮮甜多汁，口感甜美且豐富，3隻蝦一齊食會開心啲😆
🍣中吞拿魚腩吞拿魚腩是吞拿魚的脂肪部分，肉質豐富且魚鮮味濃郁，並帶來濃郁的香味和口感
🍣大吞拿魚腩
師傅在魚肉上加了鹽，沒有加醬油 ，吃的時候會有一陣陣甜味，Wasabi落多一點可以減低油香，選用了蛇腹位置但唔會有筋，平時食到有韌因為是急凍貨，這裏選用的食材夠新鮮，所以不會有這個問題👍🏻
🍣吞拿魚醬油漬
吞拿魚中身選用比較滑嫩的部位，以醬油進行漬製保留了吞拿魚的鮮味同時和醬油的鹹香味道相結合，帶來豐富的口感和獨特的風味
🌟北海道海膽手卷海膽獨特的鮮味和奶油般滑順的質地，配搭東京都淺草紫菜不會有多餘的咸味，更加突顯海膽本身的鮮味
所有壽司飯已加醬油，不用點豉油都可以👍🏻
🐟超足料海鮮太卷！
🎋味噌湯 Miso Soup加入季節蔬菜以及不同魚類，其豐富的魚味和滑順的質地，給人一種溫暖和濃厚的口感，令人心滿意足
甜點 Dessert🍈富良野 赤肉瓜
豐富的甜味和細緻多汁的濃郁口感
🫘紅豆水羊羹
水羊羹以寒天製成，質地清爽，口感類似於大菜糕。結合了十勝紅豆濃郁的甜味和寒天的清涼口感，帶來一種平衡和清甜口感
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🥒佐餐用的醃製小吃全是自家醃製，夏天才有的青瓜，用鹽麴+甜酒醃製的白蘿蔔，酸辣度適中的薑片
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體驗了一場精緻的美食之旅，每道菜品都經過精心挑選和製作，欣賞到日本料理的多樣性和精湛的工藝，令我十分難忘🫶🏻
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