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2021-08-13
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想在香港品賞西班牙料理原來並不是一件難事，位於荔枝角的Rustico就是一個好選擇。餐廳裝潢充滿異國風情，燈光昏暗，樓底夠高，環境浪漫而溫馨。值得一讚是間隔很有心思，有玻璃窗傍的窗邊位、幾道拱門內的雅座，中間位都有牆間隔，毗鄰的桌與桌之間即有高玻璃板。- - - - - - -前菜小食點了一些西班牙特色菜，好有驚喜。😋1.《傳統烤焗多士西班牙有機小蕃茄、香蒜及初榨橄欖油》 $48侍應見我們第一次來，主動幫我們炮製多士和介紹這個西班牙食法。首先將生蒜去皮，再在多士上磨出香味，然後將小蕃茄在多士上抹成醬，最後灑上海鹽同幾滴初榨橄欖油。多士超香脆，加上各種配料非常美味。.2.《手切特選伊比利亞黑毛豬燻肉薈萃》$148西班牙火腿的熟成是一種工藝的程序，主要分黑毛豬同白毛豬兩種。Serrano ham來自白毛豬，是當地人常見的傳統食品；Iberian ham 來自黑毛豬，味道比白毛豬較濃。Chorizo, Salsichon & Sobrasada 都是西班牙的肉腸，混合各種調味料的豬肉製品，熟成後再度煙燻，最後自然風乾，切片食用。直接生吃或配麵包pizza吃也是很常見的吃法。Chorizo是西
餐廳裝潢充滿異國風情，燈光昏暗，樓底夠高，環境浪漫而溫馨。值得一讚是間隔很有心思，有玻璃窗傍的窗邊位、幾道拱門內的雅座，中間位都有牆間隔，毗鄰的桌與桌之間即有高玻璃板。
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前菜小食點了一些西班牙特色菜，好有驚喜。😋
1.《傳統烤焗多士西班牙有機小蕃茄、香蒜及初榨橄欖油》 $48
傳統烤焗多士西班牙有機小蕃茄、香蒜及初榨橄欖油
$48
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侍應見我們第一次來，主動幫我們炮製多士和介紹這個西班牙食法。首先將生蒜去皮，再在多士上磨出香味，然後將小蕃茄在多士上抹成醬，最後灑上海鹽同幾滴初榨橄欖油。多士超香脆，加上各種配料非常美味。
傳統烤焗多士西班牙有機小蕃茄、香蒜及初榨橄欖油
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2.《手切特選伊比利亞黑毛豬燻肉薈萃》$148
西班牙火腿的熟成是一種工藝的程序，主要分黑毛豬同白毛豬兩種。Serrano ham來自白毛豬，是當地人常見的傳統食品；Iberian ham 來自黑毛豬，味道比白毛豬較濃。
Chorizo, Salsichon & Sobrasada 都是西班牙的肉腸，混合各種調味料的豬肉製品，熟成後再度煙燻，最後自然風乾，切片食用。直接生吃或配麵包pizza吃也是很常見的吃法。
Chorizo是西班牙最具代表性的肉腸，口感厚實，其鮮紅色來自於紅甜椒，看似辣口，實際只是煙燻味較重。Salsichon 與Chorizo相似，但肥肉比例較高，煙燻味不濃，易入口。Sobrasada主要是剁到看不到豬肉的豬肉醬加紅椒，口感較淋，但也只是微辣。Rustico 這道cold cuts 使用Iberian ham，配多士吃就很美味。
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3.《特色西班牙炸蛋伴香脆薯絲及辣肉腸碎》 $98
又名broken egg。起初以為是薯條，原來內有乾坤 — 薯仔絲下蓋着一隻太陽蛋，切開少少就是傾瀉的流心，太陽蛋煎得滑而不油，我們還以為真的是炸蛋😂
特色西班牙炸蛋伴香脆薯絲及辣肉腸碎
$98
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幼滑的蛋白、流心的蛋黃、惹味的辣肉腸碎加非常香脆的薯絲，多重口感，令人一口接一口。
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主菜點了paella 和suckling pig — 家傳戶曉的西班牙菜，但如何將這些經典的菜式做得出色才考功夫，而Rustico沒有令人失望！
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4.《招牌西班牙黑毛豬海鮮飯》 $228
正宗的西班牙海鮮飯paella會用鐵鑊煮然後直接上桌。Rustico 的paella也是鐵鍋上桌的，侍應提我們要小心鑊燙手，拍照後要儘快攪拌。🥰
招牌西班牙黑毛豬海鮮飯
$228
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我食過最好食的西班牙海鮮飯。飯粒吸收了湯汁的精華，鮮味十足；攪拌後的米飯軟硬適中，有輕微咀嚼感而飯粒分明。黑毛豬肉粒肉質非常彈牙。海鮮也幾新鮮，青口同蜆加了香草調味，一點也不腥；大蝦也鮮甜爽嫩。另可加點檸檬汁提鮮。
招牌西班牙黑毛豬海鮮飯
$228
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5.《慢煮西班牙乳豬伴焗馬鈴薯》 $308
不需多著墨，重點是真正的皮脆肉嫩 — 外皮烤得香脆，內裡肉質嫩滑、口感細膩，可見廚師的真功夫。伴碟的焗馬鈴薯也調味不俗。
慢煮西班牙乳豬伴焗馬鈴薯
$308
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6.《傳統西班牙Churro 炸脆條伴雲呢拿雪糕及朱古力慕絲》 $68
Churro是西班牙經典甜品之一。炸油條外脆內軟，撒上細小糖粉，甜絲絲而不膩；沾一點雲尼拿雪糕及朱古力慕絲，外冷內熱，軟滑的mouse可可味濃郁，美味昇華。
傳統西班牙Churro 炸脆條伴雲呢拿雪糕及朱古力慕絲
$68
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7.《Sangria》 $88
飲品方面我們各點了一杯red wine同white wine 的Sangria。Sangria是西班牙傳統飲料，葡萄酒加上各種切成小塊的鮮果，非常易入口。Red wine 葡萄酒味較重，white wine就比較清甜。
Sangria
$88
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沒有到過西班牙，但這兒的每一道菜式都別有一番異國風味，感覺很正宗，味道也很出色，非常推薦大家試下。💃💃
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