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4天前
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🙋🏻♂️餓底探員去咗尖沙咀調查呢間Omakase，餐廳選用新鮮食材，由日本直送，吧枱座位設計，可以近距離觀賞師傅做料理，精湛刀工加上精美擺盤，用餐體驗具儀式感🌕Omakase Moon $1580🍥先付🫘黑豆蜜煮｜🦐旨蝦｜🐟秋刀魚生薑煮🐟核桃小女子｜🍥板魚蛋｜🥧伊達卷🍊柑桔蜜煮｜🌿水雲🙋🏻♂️表示前菜有多款食品，每款都小巧精緻，依次序開始由香甜嘅黑豆，鮮甜爽口嘅旨蝦，鹹香細嫩嘅秋刀魚生薑煮，到清爽滑順嘅水雲，一道前菜集多重口感，相當有誠意🐟刺身五款🫧膠蝶魚配海膽🙋🏻♂️表示刺身放咗喺個魚缸入面，師傅倒入食用液態氮再搓成泡泡，視覺享受一流，膠蝶魚捲入北海道馬糞海膽，膠蝶魚鮮嫩脂香，海膽甘香，入口即化🦪小長井生蠔 🙋🏻♂️表示生蠔產地選用長崎縣小長井，口感清爽，加入檸檬汁，味道鮮甜帶有淡淡海水味🟠海膽配三文魚籽🙋🏻♂️表示口感軟綿嘅海膽加上爆汁嘅三文魚籽，食落鮮味四溢，充斥住整個口腔🧠鱈魚白子🙋🏻♂️表示鱈魚白子係鱈魚嘅精巢，表面以火槍燒過，食落焦香，口感柔軟滑順，含豐富蛋白質，配上楓葉蘿蔔泥，香辣又提鮮🐟鰹魚刺身🙋🏻♂️表示鰹魚口感緊實，味道鮮美脂香，配上茗荷，味道清新，有助解膩🥩御料理
先付
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🌕Omakase Moon $1580
🍥先付
🫘黑豆蜜煮｜🦐旨蝦｜🐟秋刀魚生薑煮
🐟核桃小女子｜🍥板魚蛋｜🥧伊達卷
🍊柑桔蜜煮｜🌿水雲
🙋🏻♂️表示前菜有多款食品，每款都小巧精緻，依次序開始由香甜嘅黑豆，鮮甜爽口嘅旨蝦，鹹香細嫩嘅秋刀魚生薑煮，到清爽滑順嘅水雲，一道前菜集多重口感，相當有誠意
膠蝶魚配海膽
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🐟刺身五款
🫧膠蝶魚配海膽
🙋🏻♂️表示刺身放咗喺個魚缸入面，師傅倒入食用液態氮再搓成泡泡，視覺享受一流，膠蝶魚捲入北海道馬糞海膽，膠蝶魚鮮嫩脂香，海膽甘香，入口即化
小長井生蠔
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🦪小長井生蠔
🙋🏻♂️表示生蠔產地選用長崎縣小長井，口感清爽，加入檸檬汁，味道鮮甜帶有淡淡海水味
海膽配三文魚籽
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🟠海膽配三文魚籽
🙋🏻♂️表示口感軟綿嘅海膽加上爆汁嘅三文魚籽，食落鮮味四溢，充斥住整個口腔
鱈魚白子
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🧠鱈魚白子
🙋🏻♂️表示鱈魚白子係鱈魚嘅精巢，表面以火槍燒過，食落焦香，口感柔軟滑順，含豐富蛋白質，配上楓葉蘿蔔泥，香辣又提鮮
鰹魚刺身
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🐟鰹魚刺身
🙋🏻♂️表示鰹魚口感緊實，味道鮮美脂香，配上茗荷，味道清新，有助解膩
御料理
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🥩御料理
🙋🏻♂️表示食完刺身有熱騰騰嘅壽喜燒鍋，有和牛，京蔥，豆腐等配料，和牛肉質香軟，吸收咗壽喜燒湯，味道香濃惹味
寿司十貫
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北海道海膽卷
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1️⃣真鯛魚｜2️⃣金目鯛｜3️⃣帆立貝｜4️⃣ 間八魚
5️⃣深海池魚｜6️⃣活北寄貝｜7️⃣赤身醬油漬
8️⃣新鮮鯖魚｜ 9️⃣大拖羅｜🔟北海道海膽卷
🙋🏻♂️表示睇住師傅準備魚生，以熟練刀工將魚肉分割，視覺享受一流，每款壽司都鮮甜脂香，最驚喜係海膽卷，食落充滿甘香，加入淡雪鹽提鮮，師傅包好海膽卷後會遞上再噴上金箔，充滿儀式感
吸い物
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🥣吸い物
🙋🏻♂️表示個蜆肉味噌湯用上七味蜆，外型細小，食落好鮮甜，配上豆腐，昆布等配料，味道清甜
甜品
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🙋🏻♂️表示最後奉上香甜嘅草莓同爽口鮮甜嘅哈密瓜作結
📈吃貨指數
😋好味度 9.5/10
🔙返啅度 9.5/10
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