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2023-02-15
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要我分別印度和巴基斯坦, 這兩個南亞大國, 除了國旗之外, 在我認知, 前者是印度教為主要宗教, 後者則是回教吧! 香港的印度餐廳並不難找, 反而以巴基斯坦餐廳打正名號的, 接觸真的很少, 這家位於尖沙咀的Tribes, 應該是我記憶中的第一家. 先不說食物質素, 餐廳裏負責招待我們的女士, 從膚色和語言來看, 應該是一位香港人, 服務態度相當不錯, 所以First Impression也不會差到那裡.先說這餐廳最出名的Karahi, 也就是炒鑊菜式, 這裏在印度餐廳比較少見, 就算有都是偏向北部的菜色, 而巴基斯坦菜基本上肉類也愛以炒鑊盛載, 更有風味和鑊氣. 點了Lamb Karahi, 羊肉份量慷慨, 羶味柔和, 用上大量薑條作調味, 能辟羶之餘也增添柔和的微辣.Tandoori Chicken已成為不少印度餐廳的必有菜式, 但其實Tandoor這一種泥窰是旁遮普地區, 也就是巴基斯坦和印度北部地區的獨有烹調方法, 所以Naan和Tandoori Chicken這兩道菜, 這裏也有, 沒有存在什麼印度或巴基斯坦式的做法, 只因大家屬於同一地區, 也有權益風味. 吃起來口感味道完全
先說這餐廳最出名的Karahi, 也就是炒鑊菜式, 這裏在印度餐廳比較少見, 就算有都是偏向北部的菜色, 而巴基斯坦菜基本上肉類也愛以炒鑊盛載, 更有風味和鑊氣. 點了Lamb Karahi, 羊肉份量慷慨, 羶味柔和, 用上大量薑條作調味, 能辟羶之餘也增添柔和的微辣.
Tandoori Chicken已成為不少印度餐廳的必有菜式, 但其實Tandoor這一種泥窰是旁遮普地區, 也就是巴基斯坦和印度北部地區的獨有烹調方法, 所以Naan和Tandoori Chicken這兩道菜, 這裏也有, 沒有存在什麼印度或巴基斯坦式的做法, 只因大家屬於同一地區, 也有權益風味. 吃起來口感味道完全沒有問題, 相當正宗, 還是那一句, 份量相當慷慨.
Tribes should be my first named Pakistan restaurant in Hong Kong. The Karahi lamb is her signature and taste well. Using large amounts of ginger and spices make it tasteful and the smell of mutton becomes so mild. Tandoori chicken and naan actually belonged to Punjab cuisine and Pakistan definitely is part of such culture/cuisine so we should not say which country is more original. Taste well and portion of dishes are really generous.
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