重房

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開胃菜:日本蕃茄配白醋啫喱 - 清新爽口,開胃醒神,為本餐拉開了序幕。長崎華漣小長井真蠔 - 肥美多汁的長崎蠔,帶有馥郁的海洋氣息,可說是極品佳餚。刺身三點:蜜柑鯛、目張魚、中拖羅 - 刺身選材精挑細選,蜜柑鯛鮮嫩多汁,目張魚肉質緊致,中拖羅肥美甜美,三種魚種皆極富風味。炙燒腦天 - 以火炙燒手法呈現,帶有微焦香氣,肉質鮮嫩多汁。 拖羅稀少部位額頭 - 這個部位鮮為人知,質地細緻爽滑,極盡奢華。自家醃製銀鱈魚西京燒 - 將銀鱈浸漬在自製的醬汁中,使其充分吸收了醬汁的醇厚風味。青柳貝 - 鮮甜多汁,飽含大海的氣息。深海池魚 - 選材珍稀,定必口感絕佳。大拖羅配自家蜆仔鹽 - 大拖羅的肥美與蜆仔的鮮甜交相輝映。甜蝦 - 彈牙鮮甜,別有風味。北海道海膽 - 醇厚濃郁,堪稱極品珍饈。櫻花蝦右口魚邊 - 以櫻花蝦和右口魚巧妙搭配,層次豐富。蝦肉蜆肉清湯秋田縣烏冬 - 湯頭鮮美,烏冬細滑爽口,令人回味。蕨餅 - 採用季節性食材,展現日本獨特的料理文化。