影片
更多
2019-12-14
821 瀏覽
大概是出於對海洋的偏愛，歐洲多國中除了希臘小島，也很想到訪葡萄牙及西班牙，而後兩者的美食也比希臘更加吸引！本週就有幸再訪 Casa Lisboa，品嚐新推出的葡萄牙冬季狩獵菜式，過一個幸福飽足的暖冬～位於中環巴力大廈的 Casa Lisboa，是少數同時供應正宗傳統葡萄牙菜式，以及「新派葡菜」的餐廳，更難得是每款菜式都很有水準，因此大受食客歡迎，想來品嚐訂位是絕對有必要的。抵達後先以 Pao，葡文中的麵包之意開一開胃；很喜歡店方提供的吞拿魚醬，百吃不厭；配上牛油則是另一番香滑滋味，再加上可口的橄欖粒，開胃一流！冬季菜式很快上檯，首先是 橄欖油炒蛋配葡萄牙紅蝦菇菌 $210。菜式是由傳統葡菜薯絲馬介休 bacalhau à brás 變奏而來：大廚以葡萄牙紅蝦代替馬介休、菇菌來代替薯絲，並以鴨蛋取代雞蛋，炒成這蛋香、菌香及蝦鮮交匯、色香味俱全之作，超好吃的！美食當前，也忍不住點了美酒配襯；這裡的 Sangria 從來都是個人心水，這天也重溫了一杯；但原來另一款用上 White Port 調製的 Cocktail 也獲友人好評，下次要來一試。接著的 獵人鷓鴣批 $190 也很精彩：大廚將鷓
位於中環巴力大廈的 Casa Lisboa，是少數同時供應正宗傳統葡萄牙菜式，以及「新派葡菜」的餐廳，更難得是每款菜式都很有水準，因此大受食客歡迎，想來品嚐訂位是絕對有必要的。
抵達後先以 Pao，葡文中的麵包之意開一開胃；很喜歡店方提供的吞拿魚醬，百吃不厭；配上牛油則是另一番香滑滋味，再加上可口的橄欖粒，開胃一流！
冬季菜式很快上檯，首先是 橄欖油炒蛋配葡萄牙紅蝦菇菌 $210。菜式是由傳統葡菜薯絲馬介休 bacalhau à brás 變奏而來：大廚以葡萄牙紅蝦代替馬介休、菇菌來代替薯絲，並以鴨蛋取代雞蛋，炒成這蛋香、菌香及蝦鮮交匯、色香味俱全之作，超好吃的！
美食當前，也忍不住點了美酒配襯；這裡的 Sangria 從來都是個人心水，這天也重溫了一杯；但原來另一款用上 White Port 調製的 Cocktail 也獲友人好評，下次要來一試。
接著的 獵人鷓鴣批 $190 也很精彩：大廚將鷓鴣與菇菌一起焗煮後，再把鷓鴣肉從骨腔中撕出，並用鷓鴣骨以慢火熬製成醬汁，並放置在自家製金黃色酥皮內焗香，相當誘人；享用時記得沾上松露沙巴翁醬，會為批身帶來陣陣松露香氣，口味頓時昇華，筆時也好想念！
驚喜陸續來，鵝肝半熟蛋白汁薯泥 $170 又是另一道充滿創意又美味的新菜式。香煎鵝肝以及長得像 burrata 芝士的半熟蛋，從來都是我所愛，這裡加上香滑細膩的薯蓉、以牛骨湯、黑松露和 solera 酒煮成的 Solera Périgord 傳統醬汁，口味豐富迷人，一碟過後還意猶未盡啊！
大廚早已獵走我的心，但接著的 葡萄牙獵人鴨飯 $310 同時也填飽我的胃：大廚特別由歐洲當地引入野鴨，鴨胸肉簡單香煎，鴨腿肉部分煮成鴨湯用來煮飯，部分則加洋蔥和葡萄牙砵酒煮至入味，再混入米飯中焗香，所以每一口都是濃濃的鴨味，配上摩利菌更添美味！
溫暖飽足的一頓，最後以甜蜜的兩款甜品作結；其中特別喜歡黃色這款米布甸甜品，香甜不膩，配上無花果及雪糕更加美味！果然不愧是中環區最愛餐廳之一，這間離港前一定要約老公再吃啊～
張貼
