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2024-02-24
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我們選了一家位於天后的餐廳，「榊原」距離地鐵站非常之近，從天后地鐵站出口再過兩個街口便到。約七時左右抵達，餐廳尚未有客人，向侍應交代過後便被安排坐於吧檯位置。瀏覧餐牌，Omakase只得二個選擇，分別是1080元和1380元。日本青瓜嫩果（小黃瓜、青瓜）可生吃，吃入口中脆脆嫩爽。鳥貝鳥貝肉質很厚且味道鮮美，還有一點甜絲絲的口感，十分獨特。日本長崎縣 小長井真蠔肉身飽滿, 味道甘甜, 口感清爽北寄貝北寄貝上桌前已先經過拍打，目的是令肉質收縮，因而咀嚼時嚼勁十足，鮮甜爽彈，原味出眾。富山縣白蝦黏黏的口感與獨特的甜味迅速在口中擴散開來。「白見貝」又名白象拔蚌，爽口鮮甜縞蝦入口彈牙爽滑，蝦頭的鮮甜蝦膏也不能錯過。鱈魚白子口感滑嫩綿密，很是特別，整體多了一重焦香。咬下去，白子特有的乳狀感在口中散開，那是一種說不出來的滿足鹿兒島和牛肉質油脂分佈堪稱完美，鮮紅肉質，白雪雪的油花細緻均勻，極具光澤，肉質幼嫩細滑，肉味濃，食後齒頰留香。北海道毛蟹毛蟹體型雖小，但蟹味鮮甜，蟹膏香濃得來更具有層次。大拖羅油脂豐脥，無根，入口即溶， 齒頰留香。山菜天婦羅鰤魚使用了三個星期的熟成做法，令味道變得更濃郁，軟韌適中
約七時左右抵達，餐廳尚未有客人，向侍應交代過後便被安排坐於吧檯位置。
瀏覧餐牌，Omakase只得二個選擇，分別是1080元和1380元。
日本青瓜
嫩果（小黃瓜、青瓜）可生吃，吃入口中脆脆嫩爽。
鳥貝
鳥貝肉質很厚且味道鮮美，還有一點甜絲絲的口感，十分獨特。
日本長崎縣 小長井真蠔
肉身飽滿, 味道甘甜, 口感清爽
北寄貝
北寄貝上桌前已先經過拍打，目的是令肉質收縮，因而咀嚼時嚼勁十足，鮮甜爽彈，原味出眾。
富山縣白蝦
黏黏的口感與獨特的甜味迅速在口中擴散開來。
「白見貝」又名白象拔蚌，爽口鮮甜
縞蝦入口彈牙爽滑，蝦頭的鮮甜蝦膏也不能錯過。
鱈魚白子
口感滑嫩綿密，很是特別，整體多了一重焦香。咬下去，白子特有的乳狀感在口中散開，那是一種說不出來的滿足
鹿兒島和牛
肉質油脂分佈堪稱完美，鮮紅肉質，白雪雪的油花細緻均勻，極具光澤，肉質幼嫩細滑，肉味濃，食後齒頰留香。
北海道毛蟹
毛蟹體型雖小，但蟹味鮮甜，蟹膏香濃得來更具有層次。
大拖羅
油脂豐脥，無根，入口即溶， 齒頰留香。
山菜天婦羅
鰤魚
使用了三個星期的熟成做法，令味道變得更濃郁，軟韌適中，脂香四溢。
赤鯥壽司
將油脂含量豐富的赤鯥進行燒灼，以帶出油分甘香，再配搭上壽司飯食用，味道香甜獨特，入口即化。
拖羅海膽飯
超吸引，海膽鮮甜得嚟好creamy，一啲都唔腥，拖羅都好新鮮，配埋壽司飯一流。
酥炸士多啤梨
外表輕輕一層酥脆，溫溫入口...咬下後竄出草莓果香。
跟住仲有一碗熱辣辣嘅魚湯，真係勁好飲，飲到一滴都冇剩。
抹茶紅豆布丁
充滿抹茶香，加上甜甜的紅豆蓉很美味。
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