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2021-05-07
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相傳強記小食每日賣出的陳皮魚蛋數目, 比起葵涌廣場所有小食店賣出的魚蛋數目還要多. 陳皮魚蛋在小食店出現愈來愈少, 無他, 都是成本的問題. 製作的食材並不名貴, 但在size的控制上, 魚肉和生粉比例前者要多才能有足夠魚香, 甚至要帶有陳皮香味, 要做得好就相當複雜. 強記的陳皮魚蛋就有齊所有元素, 再加上獨特的咖喱辣汁浸得相當入味, 其辣汁辣勁強橫, 沒有太多麻度但帶點天然甜味, 所以還能感受到魚蛋的魚香及陳皮香, 味道層次比一般小食店複雜. 同樣辣汁放在牛柏葉及生腸上, 非常惹味.它的另一道名物是魚肉燒賣, 我覺得就有點名過於實, 魚肉肉香不太明顯, 份量與Size和一般小食店差不多, 而且外皮蒸得太久, 有點糊化, 反而其豉油甜鹹平衡度足, 吃完不會喉乾, 比起燒賣吸引, 很有妺仔大過主人婆的意味.
它的另一道名物是魚肉燒賣, 我覺得就有點名過於實, 魚肉肉香不太明顯, 份量與Size和一般小食店差不多, 而且外皮蒸得太久, 有點糊化, 反而其豉油甜鹹平衡度足, 吃完不會喉乾, 比起燒賣吸引, 很有妺仔大過主人婆的意味.
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