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2023-12-07
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正日生日，我們於2023年12月6日進食omakase。當日師傅是Rex，由別於外面的omakase先吃刺身再吃壽司，他在上菜的次序都是有花過心思，想呈現不一樣的味道。另外，他的廚具和碗碟都是名貴的古董，可見他對吃這方面非常有要求。由於當晚食物太多，抱着腹肚叫嚷着飽了，會對我特別喜歡的菜式多加介紹。壽司 墨魚🍣時令墨魚，味道很濃，軟軟糯糯的魚肉身包裹着飯，混搭了少許青檸絲和鹽，鮮甜。和食 螄魚🧧螄魚又名開運魚，是日本人於節日慶典常吃的一道魚，很適合當晚生日飯出現。適逢冬天，螄魚的油脂分布達到16%，本身肉味清甜，後勁有陣wasabi和芝麻味，淡淡清香。和食 鬼蝦配剝皮魚🎏是捕魚最怕接觸的海產，鬼蝦表面凹凹凸凸，帶滿刺。師傅在我們面前為它卸下它的武裝，重裝下原來肉身嫩滑，海水味出。而被切絲的剝皮魚混合了肝醬、蔥、醬汁，調味剛好，香濃不膩，我喜歡。燒物 烏魚白子🤍 表面用裝油燒至金黃色，脆脆的表皮，猶如棉花糖般軟膩，入口會融化，還會拉絲。有別於平常吃的鱈魚白子，烏頭白子不會有腥味，更帶甜甜的海水味。和食 和箱蟹🦀雌性的松葉蟹。11月至1月，就是和箱蟹的季節。一個蟹蓋盛着甘香的蟹籽及蟹膏，還
當日師傅是Rex，由別於外面的omakase先吃刺身再吃壽司，他在上菜的次序都是有花過心思，想呈現不一樣的味道。另外，他的廚具和碗碟都是名貴的古董，可見他對吃這方面非常有要求。
由於當晚食物太多，抱着腹肚叫嚷着飽了，會對我特別喜歡的菜式多加介紹。
壽司 墨魚🍣
時令墨魚，味道很濃，軟軟糯糯的魚肉身包裹着飯，混搭了少許青檸絲和鹽，鮮甜。
和食 螄魚🧧
螄魚又名開運魚，是日本人於節日慶典常吃的一道魚，很適合當晚生日飯出現。適逢冬天，螄魚的油脂分布達到16%，本身肉味清甜，後勁有陣wasabi和芝麻味，淡淡清香。
和食 鬼蝦配剝皮魚🎏
是捕魚最怕接觸的海產，鬼蝦表面凹凹凸凸，帶滿刺。師傅在我們面前為它卸下它的武裝，重裝下原來肉身嫩滑，海水味出。而被切絲的剝皮魚混合了肝醬、蔥、醬汁，調味剛好，香濃不膩，我喜歡。
燒物 烏魚白子🤍 [最愛]
表面用裝油燒至金黃色，脆脆的表皮，猶如棉花糖般軟膩，入口會融化，還會拉絲。有別於平常吃的鱈魚白子，烏頭白子不會有腥味，更帶甜甜的海水味。
和食 和箱蟹🦀
雌性的松葉蟹。11月至1月，就是和箱蟹的季節。一個蟹蓋盛着甘香的蟹籽及蟹膏，還有鮮甜的蟹腳。配上高湯，垂涎欲滴。
卷物 海膽🌊
師傅氣勢洶洶的把海膽搬到紫菜上面，那刻彷彿海膽不用錢，不是叫他停，他還想把更多海膽塞進去。
海膽味較濃，很甜，口感豐腴。
-服務一流，特別感謝 準備的生日蛋糕
-餐廳除了omakase，還有心型的yakitori 區
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