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2017-09-27
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相信每人總認識一兩間高質而又倘未被發掘的小店，而每次介紹這些小店都處於一個矛盾的狀態 - 既想推介，又想自私獨食哈哈 這次決定無私分享一荃灣的米線小店。·雲家小鍋米線由店主一家小本家族經營，店主更親身到雲南學師，米線風味地道。重！點！是！小店的性價比高得驚人！超大碗米線平均$2x，小食都是大約$30，雖然地理位置不太就腳，但絕對值得支持啊～和朋友一次過試了米線和三款小食大🈵足啊～·圖中： 1. 小鍋米線（$25）完全理解不到為何可以咁平咁抵食😭米線的份量極級多多，大約是平日正常份的1.5倍OMG！湯底分了bb辣、小辣、中辣和大辣，我就點了小辣，比想像中辣呢奉勸不太能吃辣就點bb辣好了。湯底是店主一家每天用新鮮炒辣椒煮成，香濃得來不會太油膩。另一個很出色的配菜是豬腩肉，店主堅持肉類製品要每天新鮮取貨，絕不用隔夜肉。腩肉肉質彈牙，香辣惹味，更重要的是肥膏不多，切成幼條方便入口，不少人都是為了這個腩肉而來的說～建議怕辣的朋友浸一浸湯再吃。還有就是店方特別推介的螺旋草，口感和外貌似足海帶，但營養價值比較高，作為米線配菜挺新鮮。·2. 秘製豬頸肉（$38）好大碟足足有十大塊，又一足料之作！豬頸肉
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雲家小鍋米線由店主一家小本家族經營，店主更親身到雲南學師，米線風味地道。重！點！是！小店的性價比高得驚人！超大碗米線平均$2x，小食都是大約$30，雖然地理位置不太就腳，但絕對值得支持啊～
和朋友一次過試了米線和三款小食大🈵足啊～
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圖中：
1. 小鍋米線（$25）
完全理解不到為何可以咁平咁抵食😭米線的份量極級多多，大約是平日正常份的1.5倍OMG！湯底分了bb辣、小辣、中辣和大辣，我就點了小辣，比想像中辣呢奉勸不太能吃辣就點bb辣好了。湯底是店主一家每天用新鮮炒辣椒煮成，香濃得來不會太油膩。另一個很出色的配菜是豬腩肉，店主堅持肉類製品要每天新鮮取貨，絕不用隔夜肉。腩肉肉質彈牙，香辣惹味，更重要的是肥膏不多，切成幼條方便入口，不少人都是為了這個腩肉而來的說～建議怕辣的朋友浸一浸湯再吃。還有就是店方特別推介的螺旋草，口感和外貌似足海帶，但營養價值比較高，作為米線配菜挺新鮮。
小鍋米線
$25
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小鍋米線
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2. 秘製豬頸肉（$38）
好大碟足足有十大塊，又一足料之作！豬頸肉即叫即炸，所以製作需時。外皮炸得香脆，香噴噴好難抗拒呢。肉的部分香軟，不像其他食店吃過的那麼韌，入口真正外脆內軟好惹味，肉質經油炸仍然keep到juicy！亦欣賞它肥膏不多，入口啖啖肉～ 隨碟附上泰式辣醬，除非你真好的很喜歡辣醬否則可以不沾醬，因為豬頸肉本身已很濃味了，再加上辣醬反而會蓋住了豬頸肉本身的風味，原塊吃已經好正👍雖然負責人說豬頸肉不算最受歡迎的小食，但我自己真的很推介這個～
秘製豬頸肉
$38
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3. 涼拌墨魚頭（$35）
店主推介必點之選！向來比較喜歡熱食，很少點涼拌這次也算是個小突破😳依舊份量好足料，墨魚條堆滿一整碟。墨魚是店方每天新鮮入貨，入口好有鮮味，爽口彈牙，味道香辣！還淋上上了蒜汁調味，酸酸辣辣開胃又惹味。同樣為了一眾辣精配上自家辣醬，不過和豬頸肉一樣，墨魚本身已好夠味，個人比較prefer原汁原味。唯一的小缺陷是整體比較油，但始終淋了辣油好難避免。
涼拌墨魚頭
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涼拌墨魚頭
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4. 炸春卷（$20/5條）
好少係飲茶以外嘅情況下食春卷，同一般酒樓嘅春卷不同，春卷皮用上網狀外層，入口好有層次，質感比較乾爽不會好油膩，而且鬆脆感亦keep到好久。放凍左依然卜卜脆，不會像一般酒樓炸雲吞皮那麼易稔。入面嘅餡亦相當有驚喜～除左傳統會用上的豬肉，這個春卷更加加入芋頭、香菇同䓤，口感同味道都好豐富～另外因為食得太唔小心，其中一條比我跌左落碗米線度，但結果發現原來沾左少少湯嘅春卷係更加好味，比超附上嘅醬汁個人更推介點少少湯尼食！
炸春卷
$20
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整體算係平靚正嘅小食，雖然不是很有名氣的鏈鎖店，但吃過就會感受到店方的用心，大家去開荃灣/住附近都不妨支持下小店～
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