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2024-06-10
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已開業一段時間《重房》 最近搬咗新鋪，L字型吧枱設計可以同師傅交流同欣賞到佢地既手藝😁前菜：水白魷魚+蟹肉🦀好鮮甜， 口感清新好開胃😍白酒凍蕃茄🍅口感鮮甜酸爽，相當開胃😋刺身北海道水八爪魚🐙即日到港，有八爪魚腳同吸管，配上自家製蒜汁同紫蘇葉，鮮味濃郁，好適合夏天食用🥰蜜柑鯛🐟來自四國，經師傅3-4日處理，配上柚子調味，大大特出魚油味🤩兵庫縣室津生蠔🦪好 Creamy，有海水味較濃😋燒鱈魚乾配咗鮟鱇魚乾醬🐟鮟鱇魚乾醬有心思，加左黃蘿蔔除左冇咁油膩同時提升口感，味道濃郁👍🏻西班牙紅蝦🦐紅蝦質地彈牙，自家製蛋黃漬係底，面頭放上法國魚子醬同紫蘇葉花，好有層次😚火灸腦天同埋半肥瘦吞拿魚🍔一生一熟既食法，分別係中拖羅，同燒過嘅腦天，中間夾住紫蘇葉中和油膩， 入口即溶嘅感覺令人回味😊譏燒鮑魚🔥鮑魚經兩日醃製口感爽滑好有咬口，配上自家製醬汁，鹹中帶甜，突出鮑魚的鮮味🥳熟食燒吞拿魚下巴配南瓜湯球🎃經燒過既吞拿魚下巴，魚油香味濃郁，入口即溶，南瓜湯球一咬南瓜湯即刻爆出黎，南瓜味濃郁😋壽司赤貝🍣好鮮甜同爽口😁赤身🦈配上青檸汁同新鮮柚子皮，味道好清新😋九州象拔蚌🍣好爽口鮮甜🤗火灸喜之次北海道🐠火灸後魚香味濃郁
前菜：
水白魷魚+蟹肉🦀
好鮮甜， 口感清新好開胃😍
白酒凍蕃茄🍅
口感鮮甜酸爽，相當開胃😋
刺身
北海道水八爪魚🐙
即日到港，有八爪魚腳同吸管，配上自家製蒜汁同紫蘇葉，鮮味濃郁，好適合夏天食用🥰
蜜柑鯛🐟
來自四國，經師傅3-4日處理，配上柚子調味，大大特出魚油味🤩
兵庫縣室津生蠔🦪
好 Creamy，有海水味較濃😋
燒鱈魚乾配咗鮟鱇魚乾醬🐟
鮟鱇魚乾醬有心思，加左黃蘿蔔除左冇咁油膩同時提升口感，味道濃郁👍🏻
西班牙紅蝦🦐
紅蝦質地彈牙，自家製蛋黃漬係底，面頭放上法國魚子醬同紫蘇葉花，好有層次😚
火灸腦天同埋半肥瘦吞拿魚🍔
一生一熟既食法，分別係中拖羅，同燒過嘅腦天，中間夾住紫蘇葉中和油膩， 入口即溶嘅感覺令人回味😊
譏燒鮑魚🔥
鮑魚經兩日醃製口感爽滑好有咬口，配上自家製醬汁，鹹中帶甜，突出鮑魚的鮮味🥳
熟食
燒吞拿魚下巴配南瓜湯球🎃
經燒過既吞拿魚下巴，魚油香味濃郁，入口即溶，南瓜湯球一咬南瓜湯即刻爆出黎，南瓜味濃郁😋
壽司
赤貝🍣
好鮮甜同爽口😁
赤身🦈
配上青檸汁同新鮮柚子皮，味道好清新😋
九州象拔蚌🍣
好爽口鮮甜🤗
火灸喜之次北海道🐠
火灸後魚香味濃郁🥰
北海道馬糞海膽配淡雪鹽
海膽好大片口感嫩滑，面頭灑上雪花淡雪鹽， 鹹味溫和， 帶出海膽嘅鮮味😍
魚湯♨️
用30種個魚頭熬製而成，好鮮甜😊
甜品
藍莓千層蛋糕🍰
味道不會太甜，層次分明😘
同場加映 - 伊朗魚子醬Imperial Iranian Beluga🤩🤩
口感非常柔軟，帶上清新的餘韻，相比法國魚子醬更為淡味👍🏻
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