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2020-07-18
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之前在西環食過，食評已出，但上次人數少，可以食到嘅嘢種類唔多，今次特意約了三五知己，訂位快速再翻炒試食， 人氣熱店只早一天訂，所以只可訂到五點半，晨咁早就食晚餐，都要去一試其他撚手小菜，都算有誠意了。😊土瓜灣總店選址位置有點兒像西環一樣在橫街內，老闆應該對自己食品很有信心，所以不需要地利，反而選一些沒有太旺的區份及位置，主打街坊客和慕名而來的客人，位置較為偏僻關係，鋪租成本亦會減少，所以可以租更大地方，土瓜灣舖除大招牌舖外附近還有一些細舖作座位，就可以招呼更多客人。湯用料算很足，豬肺雖然不算啤水至白，但也非常清甜，湯味濃而感受不到味精，真材實料。藕餅入口香爽內有藕粒，但如果再脆多一點會更好味，大廚對黑松露應有偏愛，有多款黑松露菜式，餐前小吃或送酒佳餚。我們未上這一道煲仔菜之前，旁邊客人都有點，經過我們時已經聞到香味，輪到我們上枱時期待十足， 煲仔菜香味十足，啫啫聲簡直是食前的立體享受，可惜食落太多菜葉，啫啫通菜只用菜梗會更好，味道偏鹹一點點但亦算惹味。既然係招牌豬手，賣相非常之不錯，朋友食完講，豬手皮已經淋曬，我開始時都唔多信，因為望落感覺好鬆脆， 不過食完後😭😭一咬起上嚟 ，效果真係
土瓜灣總店選址位置有點兒像西環一樣在橫街內，老闆應該對自己食品很有信心，所以不需要地利，反而選一些沒有太旺的區份及位置，主打街坊客和慕名而來的客人，位置較為偏僻關係，鋪租成本亦會減少，所以可以租更大地方，土瓜灣舖除大招牌舖外附近還有一些細舖作座位，就可以招呼更多客人。
老火菜乾豬肺湯-細
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湯用料算很足，豬肺雖然不算啤水至白，但也非常清甜，湯味濃而感受不到味精，真材實料。
香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅
$90
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藕餅入口香爽內有藕粒，但如果再脆多一點會更好味，大廚對黑松露應有偏愛，有多款黑松露菜式，餐前小吃或送酒佳餚。
飛天通菜煲
$57
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我們未上這一道煲仔菜之前，旁邊客人都有點，經過我們時已經聞到香味，輪到我們上枱時期待十足， 煲仔菜香味十足，啫啫聲簡直是食前的立體享受，可惜食落太多菜葉，啫啫通菜只用菜梗會更好，味道偏鹹一點點但亦算惹味。
楚撚記原隻脆皮炸豬手
$127
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既然係招牌豬手，賣相非常之不錯，朋友食完講，豬手皮已經淋曬，我開始時都唔多信，因為望落感覺好鬆脆， 不過食完後😭😭一咬起上嚟 ，效果真係仲差過自己屋企用光波爐煮😭，唔知係咪真係太多人，預先炸定才起， 好彩服務員都幫我哋退咗。
蜜椒薯仔牛柳粒
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一般般。。。
拔絲菠蘿咕嚕肉（梅頭）
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賣相幾特別，但係偏甜，如果仲配埋拔絲上食，咁就甜上加甜，咕嚕肉炸得唔夠脆口，整體都係普通得個樣。
黃金椒鹽粟米
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呢道菜聽到個名都覺得有啲特色，食起上嚟亦有驚喜，雖然鹹蛋黃唔算特別香，但係配上粟米又好似幾夾，但如果唔係成半條粟米切片上，轉咗粟米粒唔知會唔會更易入口。
PS. 服務員話因為疫情關係，轉用外賣即棄餐具，我覺得第一：唔環保，第二：餐具碗筷亦係用餐體驗之一，希望快啲轉返有特色嘅碗！
今次嘅用餐同上次西環落差非常非常大，好似有一個天堂一個地獄感覺，唔知係咪兩邊廚房師傅唔同嘅關係，希望店主睇到會有改善。 話曬都係集團經營 各分店嘅品質水準應該要保持一樣。
食物賣相＝(滿分20) 16
食物味道＝(滿分20) 12
服務質素＝(滿分20) 15
裝修整潔＝(滿分20) 12（唔喺主舖， 副舖裝修很簡陋）
性價比率＝(滿分10) 7
回頭指數＝(滿分10) 5
總評分。（滿分100) 67分
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