重房

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同朋友慶祝生日，今年book左係銅鑼灣嘅「重房」食 Omakase。開場白酒蕃茄和水雲,前者以鮮甜酸爽的番茄汁為基底,加入了白酒醋的醇厚風味,相當開胃。接下來的刺身拼盤有北紫海膽彈牙鮮美,搭配三文魚籽的香濃,白蝦肉帶來爽脆口感,再配上魚子醬。四國鯛魚薄切,柑橘香氣撲面而來,柚子提供了清甜解膩的餘韻。華漣小長井以生蠔肉配上酸甜的醋啫喱,入口鮮甜多汁。其他如鱈魚乾、安康魚乾、青柳貝等,都各具特色。熱盤方面,燒吞拿魚下巴位呈現出軟嫩多汁的口感,配上微微焦香,讓人難以忘懷。南瓜湯球則是一道精緻的分子料理,細膩綿密的質地,香甜濃郁。壽司環節更是嘆為觀止。深海池魚、赤貝,每一款都精選上乘食材,每一啖都回味無窮。甜蝦飽滿多汁,鮮甜彈牙。最後,日本闕餅與櫻桃千層蛋糕。