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2024-10-03
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呢一間位於長沙灣正宗嘅日本居酒屋係我以前經常喺長沙灣工作嘅時候必去食Lunch的好地方就係登登登登 ✨✨✨🏮「 鵜舞UMAI 」🏮今次我超有口福可以品嚐到全新推出的 Omakase廚師發辦 Dinner Set每一次走進居酒屋內都感受到小漁港簡樸的居酒屋風情及氣氛以及舒適自在的感覺喔❣️⊰⊹════════════════⊹⊱💬 ✎ 食後感 ：✨前菜 : 🧡 【 毛茄蝦配梅醬 】採用本地蝦及日本毛茄即是秋葵上面係自家製梅醬感覺好清新充滿鮮味🖤 【 沖繩水雲配日本海膽 】絲質的水雲質地滑及很清爽配上海膽的鮮甜味道整體酸酸甜甜好開胃刺身 : 🤍 【 宮崎津本式鹿兒島平目魚 】熟成5天的平目魚魚肉肉質軟嫩且魚油味香濃配上自家製南高梅煎酒酸汁能提升鮮味🩶 【 岩手鏗魚配野菜柚子醋 】同樣是採用5天熟成法的鏗魚帶點鹹味的油脂豐富、滋味濃郁🤎 【 岩手黃金網鮑魚配肝醬 】味道清甜口感帶腍的鮑魚配上香濃甘香的鮑魚肝醬增加不少層次感燒物 : 💛 【 燒北海道地蛤湯 】放入大大隻的北海道地蛤及昆布烹調而成的地蛤湯沒有落太多調味料難怪每一啖都鮮味滿滿壽司 : 🍣 愛知縣黑睦壽司 : 口感微韌魚味香濃🍣 長崎
係我以前經常喺長沙灣工作嘅時候
必去食Lunch的好地方
就係登登登登 ✨✨✨
🏮「 鵜舞UMAI 」🏮
今次我超有口福可以品嚐到全新推出的
Omakase廚師發辦 Dinner Set
每一次走進居酒屋內
都感受到小漁港簡樸的
居酒屋風情及氣氛
以及舒適自在的感覺喔❣️
⊰⊹════════════════⊹⊱
💬 ✎ 食後感 ：✨
前菜 :
🧡 【 毛茄蝦配梅醬 】
採用本地蝦及日本毛茄即是秋葵
上面係自家製梅醬
感覺好清新充滿鮮味
🖤 【 沖繩水雲配日本海膽 】
絲質的水雲質地滑及很清爽
配上海膽的鮮甜味道
整體酸酸甜甜好開胃
刺身 :
🤍 【 宮崎津本式鹿兒島平目魚 】
熟成5天的平目魚
魚肉肉質軟嫩且魚油味香濃配上自家製南高梅煎酒酸汁能提升鮮味
🩶 【 岩手鏗魚配野菜柚子醋 】
同樣是採用5天熟成法的鏗魚
帶點鹹味的油脂豐富、滋味濃郁🤎 【 岩手黃金網鮑魚配肝醬 】
味道清甜口感帶腍的鮑魚
配上香濃甘香的鮑魚肝醬
增加不少層次感
燒物 :
💛 【 燒北海道地蛤湯 】
放入大大隻的北海道地蛤及昆布
烹調而成的地蛤湯
沒有落太多調味料
難怪每一啖都鮮味滿滿
壽司 :
🍣 愛知縣黑睦壽司 : 口感微韌魚味香濃
🍣 長崎天然赤身壽司 : 食落去比較滑身
🍣 富山灣白蝦昆布漬配白海膽 : 白蝦口感嫩又脆口，而海膽則很鮮甜
🧡 【 海膽飯 】
綿軟潤滑的海膽有幾層咁厚的
味道鮮香甘甜
❤️ 【 碎蔥吞拿魚手卷配鯛魚湯 】
香蔥碎Mix在碎吞拿魚蓉中
軟綿綿入口即溶
拌著飯食好開胃
還有暖笠笠嘅鯛魚湯甜品 :
💚 【 日本高知縣蜜瓜 】
最後鮮甜多汁的蜜瓜
為呢一餐性價比高的
廚師發辦Omakase畫上了句號。
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