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6天前
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餐廳舉辦Hot Wednesday，西班牙菜融合其他菜式風味，包括粵菜和日本菜等等而最近和朋友到「La Paloma」是大廚Alex與Casa Cucina主廚Anthony聯手製作意大利與西班牙的融合風味兩位還有Giant Paella Show，即場烹煮巨型Paella，相當精彩！✾ Hot Wednesday Menu $488/per person Tapas ❥ Iberico Han with Tomato Bread伊比利亞火腿鹹鮮油脂甘香放在蕃茄蓉麵包酸甜蕃茄令口感清爽又開胃❥ Chicken Liver Mousse with Focaccia雞肝醬慕絲入口輕盈帶點檸檬清香不會太重內臟味，搭配外脆內柔軟香草麵包❥ Russian Salad Potato and Tuna Salad with White Anchovies薯仔沙律綿密帶點紫洋蔥爽口感加入吞拿魚沙律和白鳳尾魚增添點鮮味❥ Crispy Polenta with Tomato Alioli and Parmesan 小方磚的玉米糕外層酥脆，內餡軟綿表面鋪滿蕃茄蛋黃醬和巴馬臣芝士很惹味❥ Manila
而最近和朋友到「La Paloma」是大廚Alex與Casa Cucina主廚Anthony聯手製作意大利與西班牙的融合風味
兩位還有Giant Paella Show，即場烹煮巨型Paella，相當精彩！
✾ Hot Wednesday Menu $488/per person
Tapas
❥ Iberico Han with Tomato Bread
伊比利亞火腿鹹鮮油脂甘香放在蕃茄蓉麵包
酸甜蕃茄令口感清爽又開胃
❥ Chicken Liver Mousse with Focaccia
雞肝醬慕絲入口輕盈帶點檸檬清香
不會太重內臟味，搭配外脆內柔軟香草麵包
❥ Russian Salad Potato and Tuna Salad with White Anchovies
薯仔沙律綿密帶點紫洋蔥爽口感
加入吞拿魚沙律和白鳳尾魚增添點鮮味
❥ Crispy Polenta with Tomato Alioli and Parmesan
小方磚的玉米糕外層酥脆，內餡軟綿
表面鋪滿蕃茄蛋黃醬和巴馬臣芝士很惹味
❥ Manila Clams, Carrot & Cashew Sauce
湯汁有點青檸微酸搭配新鮮蜆肉
加入胡蘿蔔腰果醬令味道清新
將酸種麵包浸入湯汁吃很滿足
❥ Garlic & Chili Prawns
蒜香撲鼻而來，蝦肉緊緻爽彈入口帶點微辣
再加入麵包一起吃，有點像吃蒜蓉包
Giant Paella Show
❥ Suckling Pig Porchetta Style Paella
兩位大廚即場用大鐵鑊烹煮Paella
加入不同配料、高湯、香料和伊比利豬肉
最後放乳豬加胡蘿蔔腰果醬
米飯很入味有咬口且帶點豬肉肉香
乳豬皮脆；肉質鮮嫩多汁，中間薄薄一層脂肪入口即化
Dessert
❥ Casa Cucina Tiramisu
口感濕潤軟滑，帶濃醇咖啡和酒香
馬斯卡彭芝士香甜奶香與可可粉微甘
甜而不膩，每一口都充滿幸福滋味
✾ Red Sangria $108｜Virgin Sangria $98
當然不少得飲杯Sangria，西班牙傳統飲品Red Sangria每一口酒香中帶清爽水果香味
Virgin Sangria加入提子汁，入口會偏甜少少
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