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2024-09-17
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位在尖沙咀的隱士廚師發辦，餐廳空間不大只有約20個座位，坐吧台能與師傅交流看師傅表現絕技。晚市餐牌有三種套餐，從入門的980，中階的1380到最高等級的1580。今天選了1380的Omakase Sun🥢先付蝦肉Q彈肥美，鮑魚口感彈牙爽口，味道好清爽開胃。🥢北海道紫海膽配三文魚籽超級可愛的外觀，映入眼簾的是黃澄澄的海膽，底下是閃亮亮的三文魚籽。兩種高檔海鮮在嘴裡碰撞在一起，讓人難以言喻的喜悅與驚喜，無比幸福的滋味。🥢鰤魚刺身外觀似油甘魚，帶點炙燒焦色外皮。口感軟嫩且很有彈性，味道新鮮清新。🥢御料理穴子有兩片，口感滑順細緻，冬瓜十分厚切，與豆皮一起品嚐，味道清新。湯裡還有些蟹肉，要全喝完不要錯過任何精華。🥢帆立貝師傅當場鮮切超厚實帆立貝，稍作雕飾刷上醬汁上桌。白皙碩大的外觀，完全蓋住了底下的飯。帆立貝超鮮嫩，入口即化，清新脫俗。🥢車海老巨型的熟蝦，超有氣勢的上桌。有別於刺身的版本，熟蝦的口感更為清脆彈牙，味道甘甜鮮美。🥢炙燒鰈魚油脂豐富的鰈魚鰭邊，在炙燒後油香味濃郁，一入口即化的體驗超棒。底下是沒有炙燒的魚肉，味道清爽甘甜。一次體驗兩種吃法，經濟又實惠。🥢中トロ粉嫩的吞拿魚腩，相比於大ト
今天選了1380的Omakase Sun
🥢先付
蝦肉Q彈肥美，鮑魚口感彈牙爽口，味道好清爽開胃。
🥢北海道紫海膽配三文魚籽
超級可愛的外觀，映入眼簾的是黃澄澄的海膽，底下是閃亮亮的三文魚籽。兩種高檔海鮮在嘴裡碰撞在一起，讓人難以言喻的喜悅與驚喜，無比幸福的滋味。
🥢鰤魚刺身
外觀似油甘魚，帶點炙燒焦色外皮。口感軟嫩且很有彈性，味道新鮮清新。
🥢御料理
穴子有兩片，口感滑順細緻，冬瓜十分厚切，與豆皮一起品嚐，味道清新。湯裡還有些蟹肉，要全喝完不要錯過任何精華。
🥢帆立貝
師傅當場鮮切超厚實帆立貝，稍作雕飾刷上醬汁上桌。白皙碩大的外觀，完全蓋住了底下的飯。帆立貝超鮮嫩，入口即化，清新脫俗。
🥢車海老
巨型的熟蝦，超有氣勢的上桌。有別於刺身的版本，熟蝦的口感更為清脆彈牙，味道甘甜鮮美。
🥢炙燒鰈魚
油脂豐富的鰈魚鰭邊，在炙燒後油香味濃郁，一入口即化的體驗超棒。底下是沒有炙燒的魚肉，味道清爽甘甜。一次體驗兩種吃法，經濟又實惠。
🥢中トロ
粉嫩的吞拿魚腩，相比於大トロ的巨量油脂，選擇中トロ油脂與魚肉更為協和。一口吞下，魚肉相當鮮甜細緻，油脂豐富帶出入口即化的滑順的口感，深受我們喜愛。
🥢海膽手卷
雪花鹽撒在海膽上，再噴上金箔真像一場秀，海膽超正超乎想像難以用文字表達一定要親自來體驗。
🥢吸い物
吃完壽司會上一碗湯品，由一顆巨蜆為主角搭配昆布清湯作結。
🥢デザート
整片的紅肉哈密瓜搭配西瓜。蜜瓜果肉飽滿，甜度適中，十分清爽。
總體而言，每道菜都很有水準，真材實料，又要驚喜與亮點，是商務宴請或慶祝生日的好地方。
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