影片
更多
2023-11-23
151 瀏覽
最近真的太多朋友由外地回港，今晚再跟回來的好朋友聚餐，估不到他比我更懂得找食，找來一間不錯的中菜館。餐牌有不少懷舊特色菜，乳豬、古法鹽焗雞等也需要提早預訂，今次飯局太趕急所以沒有預訂到，但還有其他小菜也非常不錯。川辣手撕雞開胃菜最喜愛點選涼拌菜，冰涼辛辣的味道最令人提起食慾，川味結合了椒麻香及酸辣的帶勁滋味,將鮮甜嫩滑的雞胸肉手撕成絲狀,搭配青瓜絲及雲耳的爽脆口感，令人胃口大開。蟲草花豬展燉雞湯頭清澈，味道香濃清甜，滋陰養顏、生津止咳。懷舊蝦多士傳統酒樓懷舊的上等菜式，先將蝦膠釀在麵包上，面頭再放上原隻的大蝦整成蝦多士，炸到整個脹卜卜，外脆內軟，內裏的鮮蝦呈現粉嫩顏色，看得出很新鮮呢！火焰古法燒腩叉原條厚切的蜜汁豬腩叉燒，上菜時店員會即席點火炙燒，增加視覺效果之餘又多了一點焦香味，叉燒腩脂肪比例雖然偏高，但表面不但燒至香脆，油脂豐腴，而且入口爽嫩，不會太過油膩，面層加上桂花蜜，食落更添芳香滋味。油浸海花斑肉質鮮嫩可口，油浸煮法令肉質更加鮮嫩滑溜，外層香脆透骨，内裏魚肉仍是超級軟滑，非常考功夫既菜式，入口無油膩感，搭配自家特調的炸香蔥醬油，更加滋味滿分。楊枝金露凍楊枝甘露的變奏版，整成奶
回來的好朋友聚餐，估不到他比我更懂得找食，找來一間不錯的中菜館。
餐牌有不少懷舊特色菜，乳豬、古法鹽焗雞等也需要提早預訂，今次飯局太趕急所以沒有預訂到，但還有其他小菜也非常不錯。
川辣手撕雞
開胃菜最喜愛點選涼拌菜，冰涼辛辣的味道最令人提起食慾，川味結合了椒麻香及酸辣的帶勁滋味,將鮮甜嫩滑的雞胸肉手撕成絲狀,搭配青瓜絲及雲耳的爽脆口感，令人胃口大開。
蟲草花豬展燉雞
湯頭清澈，味道香濃清甜，滋陰養顏、生津止咳。
懷舊蝦多士
傳統酒樓懷舊的上等菜式，先將蝦膠釀在麵包上，面頭再放上原隻的大蝦整成蝦多士，炸到整個脹卜卜，外脆內軟，內裏的鮮蝦呈現粉嫩顏色，看得出很新鮮呢！
火焰古法燒腩叉
原條厚切的蜜汁豬腩叉燒，上菜時店員會即席點火炙燒，增加視覺效果之餘又多了一點焦香味，叉燒腩脂肪比例雖然偏高，但表面不但燒至香脆，油脂豐腴，而且入口爽嫩，不會太過油膩，面層加上桂花蜜，食落更添芳香滋味。
油浸海花斑
肉質鮮嫩可口，油浸煮法令肉質更加鮮嫩滑溜，外層香脆透骨，内裏魚肉仍是超級軟滑，非常考功夫既菜式，入口無油膩感，搭配自家特調的炸香蔥醬油，更加滋味滿分。
楊枝金露凍
楊枝甘露的變奏版，整成奶凍狀態，入口芒果味香甜濃郁，內裏材料豐富，作為整餐晚飯的總結最為滿足。
張貼
