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2025-02-03
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今晚去咗銅鑼灣一間專食omakase嘅專門店，佢開業六年，而家做緊六六折優惠，真係好抵食！餐廳環境好舒服，裝修又有格調，坐喺吧枱可以睇住廚師，感覺好有互動性。**前菜**：- **陳皮漬番茄**：酸酸甜甜，陳皮嘅香氣好突出，番茄好爽口，開胃一流。- **炸忌廉蝦肉球**：外皮炸得脆卜卜，入面嘅蝦肉好彈牙，忌廉汁濃郁得嚟又唔會太膩，好正！- **香蔥玉子燒**：玉子燒好滑溜，香蔥嘅味道好清新，食落去有啲甜甜哋，好適合做前菜。**刺身**：- **鰈魚薄切，配三文魚子，海膽，左口魚邊**：鰈魚薄切好爽口，三文魚子爆漿嘅鮮味同海膽嘅濃郁完美結合，左口魚邊帶少少油脂，入口即化，層次感好豐富。- **火炙梭子魚，配炸大蔥絲，三星漬**：梭子魚經過火炙後，魚皮香脆，魚肉嫩滑，炸大蔥絲增添咗口感，三星漬嘅微辣好提味。- **九州赤貝，長崎縣小長井蠔**：赤貝好爽脆，帶少少甜味，小長井蠔好肥美，海水味好濃郁，食落去好鮮甜。**中拖羅，大拖羅，即製手卷配紫蘇葉**：中拖羅同大拖羅都係油脂豐富，入口即化，手卷入面加咗紫蘇葉，帶出清新嘅香氣，平衡咗拖羅嘅油膩感。**香煎牛油帶子配松葉蟹芡汁**：帶子煎得外脆
餐廳環境好舒服，裝修又有格調，坐喺吧枱可以睇住廚師，感覺好有互動性。
**前菜**：
- **陳皮漬番茄**：酸酸甜甜，陳皮嘅香氣好突出，番茄好爽口，開胃一流。
- **炸忌廉蝦肉球**：外皮炸得脆卜卜，入面嘅蝦肉好彈牙，忌廉汁濃郁得嚟又唔會太膩，好正！
- **香蔥玉子燒**：玉子燒好滑溜，香蔥嘅味道好清新，食落去有啲甜甜哋，好適合做前菜。
**刺身**：
- **鰈魚薄切，配三文魚子，海膽，左口魚邊**：鰈魚薄切好爽口，三文魚子爆漿嘅鮮味同海膽嘅濃郁完美結合，左口魚邊帶少少油脂，入口即化，層次感好豐富。
- **火炙梭子魚，配炸大蔥絲，三星漬**：梭子魚經過火炙後，魚皮香脆，魚肉嫩滑，炸大蔥絲增添咗口感，三星漬嘅微辣好提味。
- **九州赤貝，長崎縣小長井蠔**：赤貝好爽脆，帶少少甜味，小長井蠔好肥美，海水味好濃郁，食落去好鮮甜。
**中拖羅，大拖羅，即製手卷配紫蘇葉**：中拖羅同大拖羅都係油脂豐富，入口即化，手卷入面加咗紫蘇葉，帶出清新嘅香氣，平衡咗拖羅嘅油膩感。
**香煎牛油帶子配松葉蟹芡汁**：帶子煎得外脆內嫩，牛油香氣好濃郁，松葉蟹芡汁鮮甜得嚟又唔會搶咗帶子嘅味道，好夾！
**壽司**：
- **春子鯛壽司，配柚子皮**：春子鯛肉質細嫩，柚子皮嘅清香令成個壽司更加清新。
- **牡丹蝦壽司，配上蝦膏，蝦乾，金箔點綴**：牡丹蝦好鮮甜，蝦膏濃郁，蝦乾增添咗口感，金箔點綴好高級。
- **火炙黑鯥魚壽司**：黑鯥魚經過火炙後，魚皮香脆，魚肉油脂豐富，入口即化。
**手卷**：
- **海膽手卷，配三文魚子**：海膽好鮮甜，三文魚子爆漿嘅鮮味令成個手卷更加豐富。
- **蔥碎吞拿魚腩手卷，配上芝麻**：吞拿魚腩油脂豐富，蔥碎同芝麻增添咗香氣，食落去好滿足。
**野菜烏冬**：烏冬好彈牙，湯底清甜，野菜嘅清新令成個烏冬更加健康。
**水信玄餅**：最後嘅甜品水信玄餅好清爽，口感似啫喱，食完之後感覺好舒服，完美結束呢一餐。
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