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2017-10-01
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近年日本拉麵店在香港如雨後春筍，多到幾乎梗有一間喺左右。早前友人推介我一試位於將軍澳新都城中心、開咗只有兩個月的「霸嗎拉麵 Bari-Uma」，哈哈，其實這間拉麵店港島區都有兩間店舖喇，又何需捨近取遠呢！講起上嚟，自從中環蘭桂坊分店開幕後，還沒幫襯過，就一於趁假期去食番碗拉麵。店子位於德己立街，是間地舖，門口設有立食吧檯，相信係方便要趕時間，但又唔想排隊等位嘅上班族。抵達時大約是中午十二點三，踏進店，嘩！沒想到這麼早就已經幾乎全店滿座，幸好旁邊還有一列空置嘅高腳餐椅，所以毋需等位，真走運！ 牆身上的畫作非常漂亮，據說是由本地插畫師按照日本的原畫，一筆一劃，花咗幾日時間手繪而成，果然心思滿載，讓人有彷如置身於日本拉麵小店中之感。安頓後，先翻開餐牌，其實店裡的拉麵，款式不多，除了店員推介的濃厚豚骨湯底外，就只得另一款雞白湯底，當然如果嗜辣的，還有辛辣口味。至於小食方面，有羽根餃子、唐揚炸雞，另外亦有子供套餐、石燒飯、丼物、甜品及飲品等。選了一麵一飯，再加個甜品作結。炙燒豚肉海苔味玉拉麵 ($98) 率先送上，豚骨湯底據說是用了豬脛骨、豬背骨、雞骨及多種蔬菜等熬製，再加入以大豆釀成的溜醬油
店子位於德己立街，是間地舖，門口設有立食吧檯，相信係方便要趕時間，但又唔想排隊等位嘅上班族。抵達時大約是中午十二點三，踏進店，嘩！沒想到這麼早就已經幾乎全店滿座，幸好旁邊還有一列空置嘅高腳餐椅，所以毋需等位，真走運！
牆身上的畫作非常漂亮，據說是由本地插畫師按照日本的原畫，一筆一劃，花咗幾日時間手繪而成，果然心思滿載，讓人有彷如置身於日本拉麵小店中之感。
安頓後，先翻開餐牌，其實店裡的拉麵，款式不多，除了店員推介的濃厚豚骨湯底外，就只得另一款雞白湯底，當然如果嗜辣的，還有辛辣口味。至於小食方面，有羽根餃子、唐揚炸雞，另外亦有子供套餐、石燒飯、丼物、甜品及飲品等。選了一麵一飯，再加個甜品作結。
炙燒豚肉海苔味玉拉麵 ($98) 率先送上，豚骨湯底據說是用了豬脛骨、豬背骨、雞骨及多種蔬菜等熬製，再加入以大豆釀成的溜醬油提味。呷一口湯頭，質感稠身得來又夠香滑醇厚，每一口都能嘗到豬骨的香味。至於旁邊的紫菜，由於一拍過照後已即時享用，所以食落好爽脆。
麵條方面，質地軟滑得來又富彈性，加上麵身夠直又夠長，用來「掛湯」，簡直一流。至於即叫即燒的五花腩肉，望落去肥瘦相間，肥膏燒得焦香不膩，而瘦肉部分亦滷得鬆化入味，配埋自家製的辣醬，令肉香得以提升，非常惹味。溏心蛋當然亦是另一不容錯過之物，蛋黃咬開呈流心狀，入口滑溜得來更蛋香泗溢，配味筍吃，令人回味。
接著上桌的石鍋燒豚肉飯 ($68)，分量看似不大，但其實都唔野少。細看材料，除了有不少豚肉丁外，飯面還鋪滿碎蛋、炸蒜和蔥花，單看賣相已經教人窩心。立即動手把飯和配料拌勻，趁熱吃一口，豚肉粒帶點微辣，食落既爽滑又 Juicy、極之入味，配埋香脆的飯焦，滋味無窮。
甜品日本芝麻雪糕 ($28) 屬迷你版本，一人分量，以一個小木桶盛上，旁邊配有紅豆茸，賣相吸引。舀起雪糕吃一口，質感幼滑，芝麻味芳香含蓄，伴著纏綿的紅豆茸吃，讓納悶的天氣變得特別可愛。下次再嚟要試吓雞白湯拉麵。
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