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2023-04-18
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一向對法日Fusion菜都好有興趣，朋友介紹我嚟呢間試下！餐廳門面以白色外墙及半弧形磨沙玻璃門作設計，簡約而帶點神秘。一入餐廳，現代感嘅設計，配搭柔和嘅燈光，優雅又有情調！餐廳每月都會轉換Menu，採用時令食材，研究新菜式，令食客可以食到最好味而又有新鮮感嘅菜式! 我同朋友都係order咗5 Courses，即係每樣都食到🤤點餐後，先送上🧈自家製牛油及餐前麵包，分別係長法包及核桃朱古力酸種麵包！上枱要趁熱食，香脆嘅長法包配上煙燻香草牛油，煙燻香草味非常突出！核桃朱古力酸種麵包配搭低溫慢煮焦糖牛油，慢慢滲透焦糖味突出朱古力嘅香味，十分出色！🔸Amuse Bouche三款開胃菜擺碟十分精緻😍先食螢光魷魚，其次係鵝肝慕絲多士，最後係日本里芋！螢光魷魚：質地爽脆，黑白芝麻配搭柚子汁可以帶出螢光魷魚嘅鮮味，仲有少少爆膏嘅感覺，出色！鵝肝慕絲多士：口感幼滑濃郁嘅鵝肝慕絲，配上無花果醬，味道層次豐富日本里芋：質地綿滑嘅里芋配上白松露油，香氣四溢🔸Appetizer ▫️Hokkaido Uni Cup +$120打卡一流又好味嘅海膽杯😍上枱時，充滿仙氣，把握時機影相📸️馬糞海膽配上百合慕絲及龍蝦啫喱，三
餐廳每月都會轉換Menu，採用時令食材，研究新菜式，令食客可以食到最好味而又有新鮮感嘅菜式! 我同朋友都係order咗5 Courses，即係每樣都食到🤤
點餐後，先送上🧈自家製牛油及餐前麵包，分別係長法包及核桃朱古力酸種麵包！上枱要趁熱食，香脆嘅長法包配上煙燻香草牛油，煙燻香草味非常突出！核桃朱古力酸種麵包配搭低溫慢煮焦糖牛油，慢慢滲透焦糖味突出朱古力嘅香味，十分出色！
Amuse Bouche
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🔸Amuse Bouche
三款開胃菜擺碟十分精緻😍先食螢光魷魚，其次係鵝肝慕絲多士，最後係日本里芋！
螢光魷魚
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螢光魷魚：質地爽脆，黑白芝麻配搭柚子汁可以帶出螢光魷魚嘅鮮味，仲有少少爆膏嘅感覺，出色！
鵝肝慕絲多士：口感幼滑濃郁嘅鵝肝慕絲，配上無花果醬，味道層次豐富
日本里芋：質地綿滑嘅里芋配上白松露油，香氣四溢
Hokkaido Uni Cup
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🔸Appetizer
▫️Hokkaido Uni Cup +$120
打卡一流又好味嘅海膽杯😍上枱時，充滿仙氣，把握時機影相📸️馬糞海膽配上百合慕絲及龍蝦啫喱，三樣要一齊食，非常鮮甜，口感又滑溜，好夾🫶🏻
Abalone | Scallop
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▫️Abalone | Scallop +$60
煎至金黃色嘅北海道帶子食落非常鮮甜，口感一流！濃郁嘅鮑肝醬可以帶出鮑魚嘅鮮味，口感爽彈
Kinmedai Consomme
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🔸Soup
▫️Kinmedai Consomme
先上金目鯛刺身，然後即場加入清湯，金目鯛嘅魚香味好突出，清澈得嚟濃郁又鮮甜，十分回味
Kagoshima Wagyu Beef
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🔸Entree
▫️Kagoshima Wagyu Beef +$120
賣相一流嘅A4和牛西冷，油脂豐富，入口即溶，加少少wasabi, 十分好食😋鹿兒島牛面頰，經過8小時慢煮，入口軟腍，牛味濃郁，配菜有薯蓉和汁煮洋蔥，整體十分出色！
▫️Carabineros Red Prawn Pasta +$350
紅蝦兩食，十分花心思嘅一道菜💯紅蝦他他配上三文魚籽，十分鮮甜！
Carabineros Red Prawn Pasta
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Dessert
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法式同日式甜品我都咁鐘意😍鬆化嘅蝴蝶酥配上紅莓雪糕、吉士醬及士多啤梨，好食！最後食埋火龍果、香印提子及蜜瓜，結束完美的一餐🥰
整體嚟講，性價比好高，環境優雅，食物好有質素，服務又貼心，每上一道菜都好清楚咁介紹，感覺舒服，令人難忘的一餐！
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