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2021-06-08
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記得每次食Omakase 都會好期待師傅會準備啲咩比我食，因為我比較麻煩啦，唔食仼何蔬菜同芥末，真係會搞到個師傅記好多嘢，所以今晚都好多謝師傅照顧麻煩嘅我，為我轉咗幾道啱我食嘅嘢。講真係希雲街靜靜嘅一角嘅餐廳，但係就得獎無數，唔單止有omakase 仲有鐵板燒添。螢光魷魚 (配蛋黃醬) + 熟蝦 (配紅菜頭絲)- 魷魚脹卜卜，爽口彈牙，加上蛋黃醬，微微既酸甜，開胃一流。 熟蝦口感爽，加上微甜紅菜頭絲，兩道菜既微酸甜 開胃非常。北海道毛蟹(配蟹膏) - 毛蟹經師傅拆肉配以蟹膏，味道鮮甜且蟹味十足。梭子魚 先將皮炙燒 ; 夏天必有的一道菜式。響螺 ; 夏天會比較多貝類，響螺爽口，有海水味。大蜆; 因為唔食沙律，所以餐廳更換左大蜆。大蜆鮮甜大隻，感覺用沙律換大蜆係著數左。野生藍鯨呑拿 爽脆帶油脂感。火炙北寄貝 ; 比較能突出甜味沙甸魚; 師傅先切碎沙甸魚，再加上薑蔥混合，以紫菜夾著沙甸魚，一入口，味道強烈霸道，令人極之難忘。鮟鱇魚肝師傅精心秘制，魚肝吸收了秘制既醬汁，入味非常，是全餐Omakase其中一碟最難忘既菜。松露雞卷; 蔬菜包裹既雞肉配松露片及醬汁，令整碟菜既味道份外香濃。深海池魚赤
螢光魷魚 (配蛋黃醬) + 熟蝦 (配紅菜頭絲)- 魷魚脹卜卜，爽口彈牙，加上蛋黃醬，微微既酸甜，開胃一流。 熟蝦口感爽，加上微甜紅菜頭絲，兩道菜既微酸甜 開胃非常。
北海道毛蟹(配蟹膏) - 毛蟹經師傅拆肉配以蟹膏，味道鮮甜且蟹味十足。
梭子魚 先將皮炙燒 ; 夏天必有的一道菜式。
響螺 ; 夏天會比較多貝類，響螺爽口，有海水味。
大蜆; 因為唔食沙律，所以餐廳更換左大蜆。大蜆鮮甜大隻，感覺用沙律換大蜆係著數左。
野生藍鯨呑拿 爽脆帶油脂感。
火炙北寄貝 ; 比較能突出甜味
沙甸魚; 師傅先切碎沙甸魚，再加上薑蔥混合，以紫菜夾著沙甸魚，一入口，味道強烈霸道，令人極之難忘。
鮟鱇魚肝師傅精心秘制，魚肝吸收了秘制既醬汁，入味非常，是全餐Omakase其中一碟最難忘既菜。
松露雞卷; 蔬菜包裹既雞肉配松露片及醬汁，令整碟菜既味道份外香濃。
深海池魚
赤鯥魚 入有油脂滿溢，微微炙燒逼出魚油，一口舍利一口魚，口中就似被填得滿滿。
針魚
用上豉油提味，魚味不算濃，口感爽爽的。
象拔 口感也是帶爽脆，味道清新。
赤身 醬漬一下令味道更好 海苔包著更有口感。
車海老不作仼何加工，直接生拆用上菜，彈牙新鮮的一道菜。
兩種海膽 馬糞海膽白海膽
一口能滿足甘甜和濃郁味道，愈吃愈想吃。
炸車海老頭; 先前拆除的蝦頭，師傅未有浪費，並將蝦頭炸到鬆脆，蝦味濃郁。
最後仲有魚湯同埋甜品真係每個菜式都好啱食啊。
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