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2024-02-14
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新年前夕，當然要同BFF去食餐omakase開年。茶碗蒸好似布丁咁滑嫩，雞蛋同高湯比例剛好。高湯有淡淡海鮮鮮甜味，茶碗蒸內藏原隻大蝦。平時少食鱈魚白子，難得時令有機會一試。白子用鹽油水焯至半生熟，上面配上蘿蔔蓉。調味用上日本辣椒同醋，能辟去魚腥的味道，更能為白子提鮮。 池魚以煙燻處理，令表面有油脂，但食落唔會膩。肉質嫩滑，味道甘甜。長崎蠔肉質creamy，細膩而飽滿。配上橘子jelly，更突顯蠔味道清甜，冇金屬味。根據店員介紹磯煮鮑魚花了兩日時間用用醬汁及昆布炆，十分入味。另外設有鮑魚醬，味道偏甜，同單食鮑魚係唔同風味。由於用慢火煮，肉質仍保持鮮嫩彈牙。握壽司有銀雪魚、鮮蝦同拖羅。店員細心建議我地依次序食，由淡去到濃味。 醋鯖魚壽司賣相有心思，經輕輕燒後，用白昆布包上。右口魚邊手卷極有油甘味，配上櫻花蝦，味道有層次。馬糞海膽鮮甜而沒有澀味，果然係大海嘅味道。一口食完整而飽滿嘅海膽好滿足。午餐仲包括有烤青魚、烏冬同埋日式甜品。美食一輪接一輪。Omakase好似開盲盒咁，令一餐嘅期待感大增，過程嘅享受確實一流。
茶碗蒸好似布丁咁滑嫩，雞蛋同高湯比例剛好。高湯有淡淡海鮮鮮甜味，茶碗蒸內藏原隻大蝦。
平時少食鱈魚白子，難得時令有機會一試。白子用鹽油水焯至半生熟，上面配上蘿蔔蓉。調味用上日本辣椒同醋，能辟去魚腥的味道，更能為白子提鮮。 
池魚以煙燻處理，令表面有油脂，但食落唔會膩。肉質嫩滑，味道甘甜。
長崎蠔肉質creamy，細膩而飽滿。配上橘子jelly，更突顯蠔味道清甜，冇金屬味。
根據店員介紹磯煮鮑魚花了兩日時間用用醬汁及昆布炆，十分入味。另外設有鮑魚醬，味道偏甜，同單食鮑魚係唔同風味。由於用慢火煮，肉質仍保持鮮嫩彈牙。
握壽司有銀雪魚、鮮蝦同拖羅。店員細心建議我地依次序食，由淡去到濃味。
醋鯖魚壽司賣相有心思，經輕輕燒後，用白昆布包上。
右口魚邊手卷極有油甘味，配上櫻花蝦，味道有層次。
馬糞海膽鮮甜而沒有澀味，果然係大海嘅味道。一口食完整而飽滿嘅海膽好滿足。午餐仲包括有烤青魚、烏冬同埋日式甜品。
美食一輪接一輪。Omakase好似開盲盒咁，令一餐嘅期待感大增，過程嘅享受確實一流。
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