魂 (已結業)

是月拉麵第三擊：魂拉麵，貴精不貴多今日跟媽媽去花墟和果欄逛逛，不過逛之前總要吃個午餐，而我早已想去魂吃拉麵，至銅鑼灣搬去太子後，我也未曾拜訪過。如果有吃過魂的拉麵也知道它的選擇不多，只有四款拉麵，主要都是想專注煮四種口味。搬了新店後，魂下單都採用平板電腦，與時俱進之餘，也變得環保，不使用紙張下單。媽媽選吃魂拉麵，魂拉麵其實是濃豚骨湯拉麵。玉子富含清新的蛋香，吃起來綿密又細緻，不管是直接單吃，或是將蛋黃攪拌在湯頭裡，都各有風味。魂的叉燒不僅肥瘦度剛剛好，更是有入口即化的口感，還真的會讓人想一吃再吃。湯頭就是拉麵的精髓，經豚骨精心熱製的湯頭，除了有道地的日式濃味，且富含豐富的骨膠原。拉麵選用中粗細麵，不僅吸收了濃郁的精華，吃起來也很彈牙爽口。略帶嚼勁的口感，更是會讓人一口接著一口的狂吃。至於我則依舊選吃火魂拉麵，它乃是蕃茄辣汁配豚骨湯拉麵。火魂拉麵在基本豚骨湯底之外再加入蕃茄相互熬煮而成，讓味道更為豐富，濃醇味美滋味盡收嘴裡，每一口更顯滑潤順口。