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2024-12-11
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銅鑼灣 |重房
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餐廳 : 重房
地址 : 銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️
位於銅鑼灣重房‼️
中午及夜晚也主打廚師發板，位於地舖，地方方面好找，行完街過來剛剛好
全店木系式吧枱設計，品嚐美食之餘亦可以就近跟師傅交流，分享師傅美食心得，及詳細介紹每道菜式💫
食材方面選烽非常新鮮，每日即送，質素有保證💫
前菜▪️蟹肉南瓜豆腐 - 豆腐加入南瓜，味道更清甜💫▪️梅酒啫喱蕃茄 - 啖啖梅香，蕃茄新鮮爽脆💫刺身
▪️白子 - 白子煮後灑上橙醋蘿蔔蓉，微酸，入口更提升白子香滑💫
▪️鰤魚 - 冰見寒鰤魚，此時此地鰤魚肉質為日本之冠，故有「出世魚」之譽配上最中餅，口感幼滑細膩、風味鮮甜💫
▪️松葉蟹、黑鯥 - 原隻松葉蟹拆肉，蟹肉極為鮮甜，黑鯥配北海道麵豉醬，微辣帶出鮮味💫▪️鯖魚卷 - 福岡胡麻鯖，中間夾有日本壽司薑日本蔥，口感豐富💫▪️慢煮鮟鱇魚肝 - 底層法式多士，放上混有蘿蔔鮟鱇肝，上層鱈魚片再加甜蝦蓉，櫻花蝦，最後灑上銀薄 ，就像是鮟鱇魚肝拿破崙💫▪️腦天配中吞拿魚腩 - 肉質偏軟滑，油分極高，魚味濃厚💫熱食
▪️香箱蟹 - 份子料理，蒸松葉蟹殼拆肉
▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ 位於銅鑼灣重房‼️ 中午及夜晚也主打廚師發板，位於地舖，地方方面好找，行完街過來剛剛好 全店木系式吧枱設計，品嚐美食之餘亦可以就近跟師傅交流，分享師傅美食心得，及詳細介紹每道菜式💫
食材方面選烽非常新鮮，每日即送，質素有保證💫 前菜
▪️蟹肉南瓜豆腐 - 豆腐加入南瓜，味道更清甜💫
▪️梅酒啫喱蕃茄 - 啖啖梅香，蕃茄新鮮爽脆💫
刺身 ▪️白子 - 白子煮後灑上橙醋蘿蔔蓉，微酸，入口更提升白子香滑💫 ▪️鰤魚 - 冰見寒鰤魚，此時此地鰤魚肉質為日本之冠，故有「出世魚」之譽配上最中餅，口感幼滑細膩、風味鮮甜💫 ▪️松葉蟹、黑鯥 - 原隻松葉蟹拆肉，蟹肉極為鮮甜，黑鯥配北海道麵豉醬，微辣帶出鮮味💫
▪️鯖魚卷 - 福岡胡麻鯖，中間夾有日本壽司薑日本蔥，口感豐富💫
▪️慢煮鮟鱇魚肝 - 底層法式多士，放上混有蘿蔔鮟鱇肝，上層鱈魚片再加甜蝦蓉，櫻花蝦，最後灑上銀薄 ，就像是鮟鱇魚肝拿破崙💫
▪️腦天配中吞拿魚腩 - 肉質偏軟滑，油分極高，魚味濃厚💫
熱食 ▪️香箱蟹 - 份子料理，蒸松葉蟹殼拆肉，蟹籽蟹膏鮮甜，紫椰菜汁加檸檬汁後，醬汁會變色的💫
壽司
🍣北寄貝 - 加上岩鹽、柚子皮，爽甜鮮味💫
🍣梳子魚 - 面要灑上芝麻碎，炙燒後油香豐富💫
🍣中吞拿魚腩 - 熟成兩星期，入口軟嫩肥美💫
🍣赤身醬油漬 - 加柚子胡椒
🍣馬糞海膽 - 法國魚子醬，北海道馬糞海膽，配搭後先有陣陣咸香，再滲出海膽鮮味💫
湯品🥣
好多魚類熬製，無味精全天然魚味💫
甜品
長野青提🍇
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