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2019-09-08
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之前食過LUNCH，今晚終於有機會試晚餐Omakase。$1380 一位嘅omakase，有前菜、7款刺身、1款和食，6種壽司，仲有湯同甜品前菜分別有隱元豆同大學芋，隱元豆即係日本豆角，加咗麻醬，好開胃，大學芋，炒過嘅番薯再加黑芝麻，好香甜。刺身有︰鮫鰈5片，配上柚子皮及蔥，放在岩鹽板上轉2個圈，好爽口。石垣貝正合時，鮮甜爽口來自北海島嘅蠔，配上醋啫喱及海帶，海水味重厚灱嘅帶子用紫菜包住，啖啖肉，又鮮甜輕輕燒過嘅鯖魚，上面加了柚子汁同一片白板昆布，加了柚子汁去除了油膩感有秋刀魚食，代表秋天到了，加了自加製的梅醬及芝麻，酸酸哋，好開胃中toro，就咁食，鮮甜得來油份合到好處一向覺得大 toro好油膩，今次呢個輕輕燒過，再用紫蘇葉同紫菜包住食，又不覺膩，仲入口即溶，食完再食個青檸及柚子啫喱，清清口腔6種壽司有深海池魚、赤貝、池魚、筋子、筋室馬糞海膽、右口魚邊。我最喜歡赤貝，好爽口，而筋子都係季性的，唔係成日有機會食的。接住係和食煮鮑魚，花了4小時才煮好的鮑魚，鮮甜無比最後來一個中華冷麵同柚子雪皅，滿足
$1380 一位嘅omakase，有前菜、7款刺身、1款和食，6種壽司，仲有湯同甜品
前菜分別有隱元豆同大學芋，隱元豆即係日本豆角，加咗麻醬，好開胃，大學芋，炒過嘅番薯再加黑芝麻，好香甜。
隱元豆
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大學芋
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刺身有︰
鮫鰈5片，配上柚子皮及蔥，放在岩鹽板上轉2個圈，好爽口。
鮫鰈
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鮫鰈
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石垣貝正合時，鮮甜爽口
石垣貝
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來自北海島嘅蠔，配上醋啫喱及海帶，海水味重
北海島蠔
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厚灱嘅帶子用紫菜包住，啖啖肉，又鮮甜
帶子
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輕輕燒過嘅鯖魚，上面加了柚子汁同一片白板昆布，加了柚子汁去除了油膩感
鯖魚
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有秋刀魚食，代表秋天到了，加了自加製的梅醬及芝麻，酸酸哋，好開胃
秋刀魚
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中toro，就咁食，鮮甜得來油份合到好處
中toro
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一向覺得大 toro好油膩，今次呢個輕輕燒過，再用紫蘇葉同紫菜包住食，又不覺膩，仲入口即溶，食完再食個青檸及柚子啫喱，清清口腔
大 toro
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青檸及柚子啫喱
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6種壽司有深海池魚、赤貝、池魚、筋子、筋室馬糞海膽、右口魚邊。我最喜歡赤貝，好爽口，而筋子都係季性的，唔係成日有機會食的。
深海池魚
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赤貝
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池魚
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筋子
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筋室馬糞海膽
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右口魚邊
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接住係和食煮鮑魚，花了4小時才煮好的鮑魚，鮮甜無比
煮鮑魚
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最後來一個中華冷麵同柚子雪皅，滿足
中華冷麵
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柚子雪皅
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