Loft & Scone (已結業)

這家由網店轉移到實體的烘焙站, 在中環中心隔離, 在這租金昂貴的地段開店, 可見主理人對其烘焙品的品質, 有高度的自信. 從其名字”Loft and Scone”可見, 它旳主打是麵包類和英式鬆餅, 見到其定價相當進取, 一個原味鬆餅要三十二元, Bagel要四十多元, 而Cake Roll更要五十多元, 超過了五星級酒店的價格, 不知多少是去了店舖的租金呢?原味的英式鬆餅外表的酥脆和內裡的鬆化口感對比不錯, 沒有太多的牛油酥香, 反而主導的是麥香和麥粒的粗實, 有點像消化餅和英式鬆餅的結合, 和酒店餅房的比較多一點手工感, 少一點傳統和公整. 附上的不是Clotted Cream, 而是Mascarpone, 這樣最主要可以以其軟滑的質感, 中和其鬆餅的粗糙口感.黑糖伯爵茶蛋捲最有趣的是內裡的黑糖麻薯, 與黑糖忌廉及外面的伯爵茶蛋糕, 組合成複雜的口感, 先甘後甜, 吃罷不會膩. 心思和手工是有的, 至於披不抵就見仁見智, 但從店舖絡繹不絕的人流, 食客也許已經有自己心目中的答案.