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2024-07-10
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之前未搬舖嘅時候已經想去,今次趁佢搬左去新地方,即刻約埋朋友去食返個Omakase晚餐先!🌿波菜蟹肉及白酒啫喱蕃茄前菜有兩款,首先係醃製菠菜上面有蟹肉,蟹肉鮮甜,有菊花花瓣伴碟更添清新香氣,而白酒啫喱蕃茄非常香甜,伴有紫蘇花及菊花🌿岩手県米崎生蠔岩手縣米崎生蠔望落肉質飽滿肥美,師傅加左土佐醋去調味,夠哂鮮味及開胃🌿關鯖魚肉質結實有彈性,配上蔥花,色香味俱全🌿地金目鯛地金目鯛係金目鯛中嘅極品,甘香油脂味道濃厚,配上烏魚子碎令味道層次感更豐富🌿北海道大帆立貝簡單用岩鹽及柚子鹽調味已經鮮味十足,肉質柔軟細膩🌿皇帶魚又稱為地震魚,肉質白嫩,燒過後加上味噌調味,口感香脆🌿生死戀佢地嘅signature之一,分別有燒好嘅熟拖羅及赤身刺身混合一齊,故得到客人賞賜左｢生死戀｣呢個名,配上紫蘇葉及紫菜一齊食用,香氣與油脂感平衡得剛好🌿磯煮鮑魚 同樣都係佢地嘅signature,鮑魚慢煮左一晚,口感軟腍,配上鮑魚肝醬,非常出色🌿立鱗燒配南瓜湯分子料理立鱗燒表層炸得好香脆,肉質嫩滑,配上紫蘇花及紫蘇葉做點綴!南瓜湯則用分子料理方式呈現,將湯做成球形,食嘅時候建議一口放入口,咬開後全部都係湯,口感非常有趣👍🏻
之前未搬舖嘅時候已經想去,今次趁佢搬左去新地方,即刻約埋朋友去食返個Omakase晚餐先!
🌿波菜蟹肉及白酒啫喱蕃茄
前菜有兩款,首先係醃製菠菜上面有蟹肉,蟹肉鮮甜,有菊花花瓣伴碟更添清新香氣,而白酒啫喱蕃茄非常香甜,伴有紫蘇花及菊花🌿岩手県米崎生蠔
岩手縣米崎生蠔望落肉質飽滿肥美,師傅加左土佐醋去調味,夠哂鮮味及開胃🌿關鯖魚
肉質結實有彈性,配上蔥花,色香味俱全🌿地金目鯛
地金目鯛係金目鯛中嘅極品,甘香油脂味道濃厚,配上烏魚子碎令味道層次感更豐富🌿北海道大帆立貝
簡單用岩鹽及柚子鹽調味已經鮮味十足,肉質柔軟細膩🌿皇帶魚
又稱為地震魚,肉質白嫩,燒過後加上味噌調味,口感香脆🌿生死戀
佢地嘅signature之一,分別有燒好嘅熟拖羅及赤身刺身混合一齊,故得到客人賞賜左｢生死戀｣呢個名,配上紫蘇葉及紫菜一齊食用,香氣與油脂感平衡得剛好🌿磯煮鮑魚
同樣都係佢地嘅signature,鮑魚慢煮左一晚,口感軟腍,配上鮑魚肝醬,非常出色🌿立鱗燒配南瓜湯分子料理
立鱗燒表層炸得好香脆,肉質嫩滑,配上紫蘇花及紫蘇葉做點綴!南瓜湯則用分子料理方式呈現,將湯做成球形,食嘅時候建議一口放入口,咬開後全部都係湯,口感非常有趣👍🏻🌿北海道大帆立貝
帆立貝色澤亮麗,肉質柔軟飽滿🌿深海池魚
魚油甘香,肉厚鮮嫩肥美,配上葱花更添色彩🌿金線鯛
同我地香港常見嘅紅衫魚屬於同科,肉質結實有彈性,食落味道鮮甜🌿粒貝
即係海螺,味道鮮甜且口感爽脆🌿拖羅
選用左稀少部位,表面有炙燒過,油脂感滿滿🌿平村馬糞海膽
海膽鮮甜,用杯子盛起特別有氣勢,底下仲有壽司飯,滿足了肚皮🌿甜品
最後嘅甜品係鮮甜嘅蜜瓜,為晚餐劃上完美句號
餐廳雖然地方唔大,但整體氣氛唔錯,師傅亦同客人有充足嘅交流,不過可能因為星期五晚上人流比較多,師傅上菜速度迅速,如想慢慢享受建議可以揀返平日嘅日子🫶🏻
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