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2012-08-05
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話說早前朋友邀約了在一間叫「有機飯堂」的餐廳吃晚飯，朕一直以為它是吃有機蔬菜、糙米之類中菜餐館。此餐廳的地點其實蠻難找，拜託有「Google Map」這偉大的發明，才能順利找到店子。看到裝潢，還以為自己找錯店，怎麼此店外表十分西洋化，難道是來吃「西洋菜」的嗎？！非也。原來此「有機飯堂」最近改了名叫「Mensa Organica」，走高尚西菜路線，並換了新大廚，真的是「大澳村姑」變身成「中環索女」。是日吃了三款頭盤，全都頗對胃口：「Antipasti Salami, Parma Ham, Cheese and Anchovies」平日我最愛的是巴馬火腿，但這次鹹香度略有不足，反而是「鬼佬鹹魚」鯷魚表現特出，味道鹹鮮醒胃，下白酒最好。 「Homemade Duck Liver Pate」大廚為我們自家製了這個用來塗麵包吃的鴨肝醬，質感幼滑，味道帶酒香，誠意與味道皆值得俾個＂Like＂。「Artichoke Tapenade & Salmon Scallop Sheet」我個人一向甚愛 carpaccio，不論牛肉與海鮮都愛，愛它們清新不膩，而且擺盤精緻。將帶子與三文魚及切成如紙般薄，混上紫
非也。原來此「有機飯堂」最近改了名叫「Mensa Organica」，走高尚西菜路線，並換了新大廚，真的是「大澳村姑」變身成「中環索女」。是日吃了三款頭盤，全都頗對胃口：
「Antipasti Salami, Parma Ham, Cheese and Anchovies」
平日我最愛的是巴馬火腿，但這次鹹香度略有不足，反而是「鬼佬鹹魚」鯷魚表現特出，味道鹹鮮醒胃，下白酒最好。「Homemade Duck Liver Pate」
大廚為我們自家製了這個用來塗麵包吃的鴨肝醬，質感幼滑，味道帶酒香，誠意與味道皆值得俾個＂Like＂。「Artichoke Tapenade & Salmon Scallop Sheet」
我個人一向甚愛 carpaccio，不論牛肉與海鮮都愛，愛它們清新不膩，而且擺盤精緻。將帶子與三文魚及切成如紙般薄，混上紫蔥頭、雅枝竹、橄欖油及小番茄，再略加醬油調命，是踏走炎夏悶熱胃訥的好前菜。再來點了「海鮮湯」與「雜菜湯」來分享， 感覺則一般，只屬標準西餐湯的質素，沒有令人留下深刻印象。
「Seafood in Fennel Scented Broth」
再上三道主菜。第一道的食材全部是用店舖當日的新鮮來貨來烹調，小龍蝦、蜆肉、帶子等全都新鮮到不得了，湯汁怎會不鮮甜？蘸麵包同吃我就覺得很不錯。「Slow Cook Wagyu Stew Beef Cheek」
近年「慢煮」烹調的方法方興未艾，由三文魚、春雞至牛肉通通都被列入「慢煮」行列。此次澳洲和牛面珠肉被慢煮入口即化，砵酒醬汁香濃，相信連無牙的「金銀婆婆」也可吃到。「Roasted Suckling Pig Served with Garden Vegetable」
我一向喜愛意大利式的乳豬，「Mensa Organic」的出品以一個月大的乳豬烤焗，乳豬皮一切開是脆到「咔嚓」一聲，與脂肪層與肉一同放入口，口腹滲出陣陣油脂芳香，這就是美味的代名詞。最後來個甜品拼盤「Grand Dessert」：
綠茶芝士蛋糕、拿破崙、朱古力心太軟及焦糖燉蛋，看到賣相女士們應該會瘋愛吧？！事實味道也不頼。「Mensa Organica」的食物水準不錯，可以一試，看來這位村姑沒有走錯路線。
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