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2023-10-17
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今日同好姊妹去跑馬地食omakase，呢間之前好難訂座，今晚終於可以食啦，食物有驚喜，師傅好健談，大家都食得開心。先付：芝海老爽口彈牙，鴨胸嫩滑，新鮮銀杏口感綿密。湯:燒秋刀木之子，雜菇好有口感，加上秋刀魚嫩滑。刺身:1.平目魚 加左酸汁味道酸甜開胃，紫蘇花香味濃郁。2. 縞繆口感爽滑，厚切好滿足。3.水八爪魚八爪魚去左紫色外層，入口軟林，吸咀加上醬油漬wasabi令人不停想再食。4. 赤貝同白見貝兩隻都十分鮮甜，完全無腥味，口感爽脆。5.筋子配蘿蔔蓉新鮮筋子爽口彈牙，粒粒飽滿。季節料理:1.蒸蜆無加水去蒸，原汁原味，份外鮮甜。2.海老真丈自家制蝦丸熱辣辣，蝦味濃郁多汁。壽司：1.金目鯛，入口細緻鮮嫩。2.關鯖，新鮮濃郁魚香。3.槍魷魚，爽口彈牙。4.帆立貝，厚肉肉質鮮甜。5.甘老蝦，鮮甜爽口。6.中拖羅，入口鮮嫩無筋。7.大拖羅，油脂分布平均，入口即溶。8.醬油漬赤身，充滿光澤感，魚味層次豐富。9.海膽手卷，creamy鮮甜回甘。10.吞拿魚蓉手卷，魚油豐富，加左香葱口感更佳。甜品：南瓜布甸入口濕潤，好香，杮爽脆多汁。
先付：
芝海老爽口彈牙，鴨胸嫩滑，新鮮銀杏口感綿密。
湯:
燒秋刀木之子，雜菇好有口感，加上秋刀魚嫩滑。
刺身:
1.平目魚
加左酸汁味道酸甜開胃，紫蘇花香味濃郁。
2. 縞繆
口感爽滑，厚切好滿足。
3.水八爪魚
八爪魚去左紫色外層，入口軟林，吸咀加上醬油漬wasabi令人不停想再食。
4. 赤貝同白見貝
兩隻都十分鮮甜，完全無腥味，口感爽脆。
5.筋子配蘿蔔蓉
新鮮筋子爽口彈牙，粒粒飽滿。
季節料理:
1.蒸蜆
無加水去蒸，原汁原味，份外鮮甜。
2.海老真丈
自家制蝦丸熱辣辣，蝦味濃郁多汁。
壽司：
1.金目鯛，入口細緻鮮嫩。
2.關鯖，新鮮濃郁魚香。
3.槍魷魚，爽口彈牙。
4.帆立貝，厚肉肉質鮮甜。
5.甘老蝦，鮮甜爽口。
6.中拖羅，入口鮮嫩無筋。
7.大拖羅，油脂分布平均，入口即溶。
8.醬油漬赤身，充滿光澤感，魚味層次豐富。
9.海膽手卷，creamy鮮甜回甘。
10.吞拿魚蓉手卷，魚油豐富，加左香葱口感更佳。
甜品：
南瓜布甸入口濕潤，好香，杮爽脆多汁。
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