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2024-12-16
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民以食為天，返工咁辛苦，所以定時定候就要食好D奬勵吓自己，轉咗季節，鮨店都會轉餐牌，所以係時候去試吓呢季嘅omakase 了，而重房係我一定會選擇的鮨店，除按不同季節有時令食材外，亦花心思係每一道菜，所以每次食都有驚喜，亦都係一再encore 的原因!晚市Omakase($1580+10%)🌟前菜：蟹肉南瓜豆腐 白酒啫喱蕃茄先來一道鮮甜的前菜，用上松葉蟹拆肉而成，蟹肉鮮味，加上帶南瓜清甜的豆腐，又滑又好味；而白酒啫喱配鮮甜蕃茄，清新醒胃，胃口大開🌟白子配醋蘿蔔蓉這期是鱈魚白子的季節，新鮮白子用木魚湯輕灼，再加入橙醋蘿蔔蓉，白子味道濃郁鮮味，口感幼滑，帶微微辣，超美味🌟冰見寒鰤最中餅冬季限定的冰見寒鰤，是鰤魚中品質最頂級的，肉質緊實，口感細膩，肥美豐膄，簡單的加入檸檬汁、芽蔥及最中餅同吃，已經非常鮮味美味🌟刺身：🔺松葉蟹，配炙燒黑鯥黑鯥是白身魚，肉質細嫩，肥美帶點鮮甜，師傅將魚皮輕輕炙燒，讓魚油香味更盛，面再加少許北海道麵豉醬，微辣，更提高鮮味。松葉蟹肉配蟹膏，非常鮮甜，肉質鮮嫩，啖啖肉，超正🔺福岡胡麻鯖魚卷師傅將來自福岡的胡麻鯖魚切片，加入茗荷、日本蔥及日本薑，酸酸甜甜帶一絲絲薑味，清
晚市Omakase($1580+10%)🌟前菜：蟹肉南瓜豆腐 白酒啫喱蕃茄
先來一道鮮甜的前菜，用上松葉蟹拆肉而成，蟹肉鮮味，加上帶南瓜清甜的豆腐，又滑又好味；而白酒啫喱配鮮甜蕃茄，清新醒胃，胃口大開
🌟白子配醋蘿蔔蓉這期是鱈魚白子的季節，新鮮白子用木魚湯輕灼，再加入橙醋蘿蔔蓉，白子味道濃郁鮮味，口感幼滑，帶微微辣，超美味
🌟冰見寒鰤最中餅冬季限定的冰見寒鰤，是鰤魚中品質最頂級的，肉質緊實，口感細膩，肥美豐膄，簡單的加入檸檬汁、芽蔥及最中餅同吃，已經非常鮮味美味
🌟刺身：🔺松葉蟹，配炙燒黑鯥
黑鯥是白身魚，肉質細嫩，肥美帶點鮮甜，師傅將魚皮輕輕炙燒，讓魚油香味更盛，面再加少許北海道麵豉醬，微辣，更提高鮮味。松葉蟹肉配蟹膏，非常鮮甜，肉質鮮嫩，啖啖肉，超正
🔺福岡胡麻鯖魚卷師傅將來自福岡的胡麻鯖魚切片，加入茗荷、日本蔥及日本薑，酸酸甜甜帶一絲絲薑味，清新
🔺慢煮鮟鱇魚肝配甜蝦蓉其中一道創作料理，壽司版的拿破崙，超好味！
將鮟鱇魚肝慢煮，再加入黃蘿蔔粒，放在脆法包上，口感creamy又濃郁，黃蘿蔔粒嘅增加口感又帶點甜味，一啖有多重感！
上層是鱈魚乾上加甜蝦蓉，甜蝦蓉上再加蝦膏、櫻花蝦及銀箔，鮮甜濃郁又帶鹹香，味道層次豐富。
🔺炙燒腦天配中拖羅重房的signature 菜式，炙燒腦天配中拖羅，腦天是吞拿魚稀有部位，炙燒後更魚脂更香，再加上中吞拿魚腩，口感細膩有層次，入口即溶，每次食都依然覺得好正
🌟一品料理：燒吞拿魚下巴非常肥美的燒吞拿魚下巴，香滑又充滿魚油香，配上自家製，特別調配的健康素菜汁，遇檸檬汁會由紫色變紅色，仲可以醮埋一齊食，酸酸地解膩提鮮。
🌟壽司：🔺北海道北寄貝—滿滿海水鮮味，爽脆又鮮甜
🔺梭子魚配芝麻碎—炙燒過的梭子魚好香，加上芝麻碎，味道更提升
🔺熟成中吞拿魚腩—熟成2星期的吞拿魚腩，口感更軟熟，味道更濃郁，甜味兼而有之
🔺赤身醬油漬—軟熟之餘，醬油將魚味提升，加上柚子胡椒，更突顯魚味
🔺北海道馬冀海膽—北海道馬冀海膽，已經係超鮮甜，再加上法國魚子醬，名貴之餘更鮮上加鮮。
🌟魚湯—重房特色加入中式元素的魚湯，以多條魚熬煮而成，再加入紅棗、娃娃菜、菇及胡椒，濃郁鮮甜，熱辣暖胃。
🌟甜品—長野縣青提，爽脆清甜
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