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2022-09-18
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對日餐的執著，必須依次序頭盤、刺身、壽司，飲碗熱湯暖暖胃，再黎炸物、燒物、鍋物，最後粥粉麵飯先夠完美。人家想食毛蟹，等成個鐘竟然無落單，飲支一滴就暈冷靜一下。一滴入魂純米吟釀，香氣酒度甜度滑度厚度都滿意，可以再飲。千兩海鮮蒸蛋配柚子，嫩嫩滾燙蒸蛋與柚子硬係格格不入，可能本身我都不好柚子皮的，沒有柚子皮的原味海鮮蒸蛋更可口。日本松葉蟹肉蟹膏豆腐，豆腐比以往淺色，蟹膏味比以往淡，幸好依然滑彈，搭著鮮味蟹肉及咸鮮三文魚子再配淡醬油，仍然使我讚口不絕。醋漬鮟鱇魚肝，都係較喜歡早年浸在淡醬油濕潤的演繹，現在像沙律的做法，在表面淋上汁，梗係覺得偏乾了一點點。不過魚肝天然濃郁的甘甜味使我著迷，質地油潤黏黏，鍾意就是鍾意。伴碟的日本小黃瓜意外地爽甜清新，就算不愛菜蔬的我都忍不住食多兩舊。日本直送海膽刺身，肥美彈牙濕潤，只有鮮甜味沒有半點腥味。特選大吞拿魚腩刺身，亮麗閃令令的粉紅色，油潤反光，滑嘟嘟跣入口，鮮甜味爆棚，甘香魚油無得頂！油甘魚刺身，實淨彈牙的魚肉，每口滲著勁極鮮油脂魚汁，食到欲罷不能！牡丹蝦刺身，黏膠加上富光澤的顏色，新鮮度無從置疑，爽甜的蝦肉食唔停口！日本特大帶子壽司，特大帶子唔夠特大、
千兩海鮮蒸蛋配柚子，嫩嫩滾燙蒸蛋與柚子硬係格格不入，可能本身我都不好柚子皮的，沒有柚子皮的原味海鮮蒸蛋更可口。日本松葉蟹肉蟹膏豆腐，豆腐比以往淺色，蟹膏味比以往淡，幸好依然滑彈，搭著鮮味蟹肉及咸鮮三文魚子再配淡醬油，仍然使我讚口不絕。
醋漬鮟鱇魚肝，都係較喜歡早年浸在淡醬油濕潤的演繹，現在像沙律的做法，在表面淋上汁，梗係覺得偏乾了一點點。不過魚肝天然濃郁的甘甜味使我著迷，質地油潤黏黏，鍾意就是鍾意。伴碟的日本小黃瓜意外地爽甜清新，就算不愛菜蔬的我都忍不住食多兩舊。
日本直送海膽刺身，肥美彈牙濕潤，只有鮮甜味沒有半點腥味。特選大吞拿魚腩刺身，亮麗閃令令的粉紅色，油潤反光，滑嘟嘟跣入口，鮮甜味爆棚，甘香魚油無得頂！油甘魚刺身，實淨彈牙的魚肉，每口滲著勁極鮮油脂魚汁，食到欲罷不能！
牡丹蝦刺身，黏膠加上富光澤的顏色，新鮮度無從置疑，爽甜的蝦肉食唔停口！日本特大帶子壽司，特大帶子唔夠特大、珍寶帶子唔夠珍寶！綿滑的質地，帶子甜味佔領味蕾久久不散！
炙燒左口魚裙邊壽司，越肥越滑，炙一炙讓魚油溶掉，更甘香更添焦香更滑溜！炙燒極上和牛鵝肝壽司，超薄切和牛存在感極弱，味道十分淡。細細粒的鵝肝，不夠攝牙隙。
極上海鰻壽司，最鍾意多多肉少少飯！整條海鰻啖啖肉厚厚長長，捲著少少甜醋壽司飯是我的最愛！整件一啖過塞入，鬆軟鮮味焦香無得頂！日式海鮮茶壺湯，百味交雜共冶一爐的海鮮味！最緊要滾熱辣，海鮮味出眾，回味無窮！
炸軟殼蟹，幾十年來都保持高水準，無機會投訴！炸得乾爽不油膩，酥脆鬆化，多肉多膏，肉甜膏香，拍住手掌享受！串燒雞腎，爽甜搭雞甜味濃，不乾硬不嗅腥。串燒牛舌，我更愛牛舌芯，幸好合格熱燙燙，羶香帶爽。
冷稻庭手打烏冬，淨係配蔥花及薑蓉，我想要蘿蔔蓉、山葵、芝麻啊！硬係少了點味道，自己撈點山葵提鮮提味好食許多，濕滑彈彈散發米香的烏冬我鍾意！
海膽壽司，明明係叫海膽松葉蟹壽司，蟹肉呢？莫非係份子料理？還是松葉蟹水海膽壽司呢？飯粒軟硬度適中，不爛不濕不黏嘴，乾身飽滿散發醋香。
炸軟殼蟹手卷，鬆化軟綿的軟殼蟹，乾身脆口的紫菜，勁勁勁多蟹膏，震撼的高質！蟹子及蛋黃醬的重要性，醒神醒腦醒胃！手卷及壽司飯粒超乎想像的完美，能讓我讚的壽司飯寥寥可數！甜酸度、溫度、濕度、質感、握感、黏感。
火炙牛油珍寶帶子壽司，大蔥嗎？京蔥嗎？炙完後帶子甜味更濃烈更添上椒香，彈彈多汁。火炙特選吞拿魚腩壽司，心裡硬係覺得不炙會更美妙更美麗！外層熟而裡面保持嬌嫩粉紅，魚脂滑溜甜到入心。
炙燒皮剝配安康魚肝壽司，期待已久的剝皮魚第一次品嚐！白肉魚罕見獨特的魚甜味，魚味強勁，肉質極為鮮彈，可遇不可求！活象拔蚌壽司，少吃的象拔蚌仔，都已知道味淡不吸引。燒蒜蓉鰹魚漬，十分有趣的配搭，可愛兼可口！醬油味結實鰹魚肉捲著大量蒜蓉，辛甜醬香魚鮮，撞得蠻出色！
八爪魚刺身，驚訝的八爪魚，完全不是同一級數，明顯剛剛即切，濕潤滑溜帶爽帶彈帶咸鮮，不是預切乾爭爭，不是預切顏色暗啞！有十粒星的話，我比足十粒。日本直送海膽八爪魚刺身紫菜卷，兩種極品融合，戰鬥力幾百倍地提升！好味到要感動落淚。
鰈魚西京燒，厚身魚扒激油潤閃令令反晒光，魚油甜甜澎湃到有點膩，幸好仍有絲醬油甜味，白雪雪滑嘟嘟魚肉仍是美味。時令風雅活蠔，日本蠔一向淡口，醬汁變成是牠的精髓及靈魂所在！肥美厚身的生蠔鮮味強勁而海水咸味清淡，配上秘製醬汁使得味道昇華千倍！
腐皮冰見烏冬，經過多輪生冷食物戰鬥後，係時候來碗熱騰騰湯麵暖暖胃驅驅寒！超薄腐皮有點過甜，甜醬油味濃。冷烏冬又好、熱烏冬也好，基本混上山葵及醬油就更美味！完整長長手打烏冬，整碗拿起連湯連烏冬掃入最和味！
醋漬鮟鱇魚肝
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日本直送海膽刺身
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日本直送海膽刺身
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牡丹蝦刺身
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日本特大帶子壽司
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炙燒極上和牛鵝肝壽司
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極上海鰻壽司
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日式海鮮茶壺湯
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炸軟殼蟹
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串燒雞腎、串燒牛舌
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冷稻庭手打烏冬
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冷稻庭手打烏冬
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泉橋愛山純米吟釀
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鮮山葵蓉
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海膽壽司
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炸軟殼蟹手卷
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炸軟殼蟹手卷
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火炙牛油珍寶帶子壽司、火炙特選吞拿魚腩壽司
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炙燒皮剝配安康魚肝壽司
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燒蒜蓉鰹魚漬
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日本直送海膽刺身、八爪魚刺身
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日本直送海膽刺身
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八爪魚刺身
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日本直送海膽八爪魚刺身紫菜卷
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日本直送海膽八爪魚刺身紫菜卷
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鰈魚西京燒
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時令風雅活蠔
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腐皮冰見烏冬
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腐皮冰見烏冬
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腐皮冰見烏冬
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