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餐廳: 漁獲浜燒
優惠: 於此國泰夥伴餐廳用餐賺里 !
國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。
條款及細則:
  • 國泰會員每次可賺取「亞洲萬里通」里數之消費額上限為港幣10,000元。
  • 會員於國泰夥伴餐廳作合資格消費,每港幣4元可賺取1里數。而渣打國泰Mastercard®客戶憑卡消費可享每港幣4元賺取2里數,包括合作夥伴餐廳合資格消費之餐膳里賞(每港幣4元賺取1里數)及基本餐飲類別之合資格簽賬獎賞(每港幣4元賺取1里數)。
  • 賺取之「亞洲萬里通」里數將根據餐飲與膳食消費,包括服務費、稅項及小費的總和而計算。
  • 惠顧特定推廣套餐或不可賺取「亞洲萬里通」里數。請預先向個別「賺里餐廳」查詢。
  • 賺取的「亞洲萬里通」里數將於認可餐膳消費交易後10個工作天內存入會員的賬戶。
須受其他國泰條款及細則約束。
等級4
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2016-05-10 761 瀏覽
日本漁市場是不少港人指定朝聖地,不過識飲識食的,行完漁市場,一定會在附近找間「浜燒店」,坐下來,嘆即燒海鮮。(浜 : 即是海浪中的沙石衝擊的岩石所發出的聲音,常被誤讀作「兵」,中文正確讀法為「賓」,常被誤作為中文的「浜」字而讀成「幫」,浜燒即是在海邊燒食物) 日本的浜燒店,通常會找個空地,搭個帳篷,客人面前放個燒烤爐,你order剛剛撈起的海鮮,燒好,灑點鹽調味,食得!就這樣簡單美味。香港的浜燒店從來不多,據我所知數目應該一對手能數得完,這間位於銅鑼灣澳門逸園中心的漁獲浜燒位置便利,位於電車路希慎廣場對面,離地鐵站只是兩分鐘的腳程。這裡的海鮮來貨,日本,南非,加拿大,美國以及本地海產都有,會養在餐廳內幾個小魚缸,今日所見,就有南非鮑魚、波士頓龍蝦、大蜆、日本榮螺,上桌時還依不同品種由蠕動,扭動,暴動以至激動!很是生猛。老闆特地從日本訂來gas爐,一枱一個,在客人面前燒海鮮。由於火力頗猛,火喉不易控制,火爐火力頗難掌握。而且像帶子,榮螺等食物,燒烤時店員會稍稍加豉油及sake調味,需要掌握調味份量,因此燒烤這工作會由店員待勞。甫坐下店員便送來前菜芝麻鹽醬椰菜,吃日本菜前菜沙律有麻醬試過不
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日本漁市場是不少港人指定朝聖地,不過識飲識食的,行完漁市場,一定會在附近找間「浜燒店」,坐下來,嘆即燒海鮮。(浜 : 即是海浪中的沙石衝擊的岩石所發出的聲音,常被誤讀作「兵」,中文正確讀法為「賓」,常被誤作為中文的「浜」字而讀成「幫」,浜燒即是在海邊燒食物) 日本的浜燒店,通常會找個空地,搭個帳篷,客人面前放個燒烤爐,你order剛剛撈起的海鮮,燒好,灑點鹽調味,食得!就這樣簡單美味。
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香港的浜燒店從來不多,據我所知數目應該一對手能數得完,這間位於銅鑼灣澳門逸園中心的漁獲浜燒位置便利,位於電車路希慎廣場對面,離地鐵站只是兩分鐘的腳程。這裡的海鮮來貨,日本,南非,加拿大,美國以及本地海產都有,會養在餐廳內幾個小魚缸,今日所見,就有南非鮑魚、波士頓龍蝦、大蜆、日本榮螺,上桌時還依不同品種由蠕動,扭動,暴動以至激動!很是生猛。
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老闆特地從日本訂來gas爐,一枱一個,在客人面前燒海鮮。由於火力頗猛,火喉不易控制,火爐火力頗難掌握。而且像帶子,榮螺等食物,燒烤時店員會稍稍加豉油及sake調味,需要掌握調味份量,因此燒烤這工作會由店員待勞。
芝麻鹽醬椰菜
$20
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甫坐下店員便送來前菜芝麻鹽醬椰菜,吃日本菜前菜沙律有麻醬試過不少,但伴以麻油及椰菜還是首次,入口椰菜新鮮爽甜,想不到麻油香味跟麻醬是如此的配,為是晚揭開一個很好的序幕。
風之森 絹光 純米大吟釀
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點了支風之森 絹光 純米大吟釀,酒米是奈良県內限定的絹光,此米含幼滑及天然的品味,用來製造純米酒或生酒都很適合。新鮮活躍的微炭酸氣泡,一躍帶出芒果般熱帶水果系的酸甜感。 果香濃鬱又醇厚,有著像德國雷司令般的新鮮水果味!待酒專員提議我們試試加冰的感覺,果然截然不同,加冰,有如樂曈一般可愛動人,淨飲,有如黃德斌的筋肉粗獷。如果您還沒嘗過生酒的美味,我會推薦你首先從這款酒開始吧!你的清酒味道概念將會徹底被改變及愛上它!
飛機杯酒桶
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飛機杯酒桶
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我很喜歡這個酒桶,既沒有真雪的水長滴,放於枱上又極之慳位,內籠還富有娛樂性地跟飛機杯長得很像!真的很想帶一個回家。
黑松露炙燒平目魚邊沙律
$128
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黑松露炙燒平目魚邊沙律
$128
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接着是特製黑松露炙燒平目魚邊沙律128,平目魚,台灣稱之為比目,本港亦叫左口。平目魚邊油份豐富,肥美爽口,咬落既爽又甜,甘甜魚油緩緩滲出,層次豐富。 濃郁甘香,入口即溶,食後那股魚油香會停留於口內,甘香之味令人回味無窮,每一口都充滿油脂與黑松露味,一口肥魚,一口青菜,滿足。不過個人認為平目魚本身已夠肥美了,不用配太多牛油果口感已夠豐膄了,所以牛油果大半由內子負責。
波士頓浜燒盛合
$838
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波士頓浜燒盛合,計有龍蝦,松葉蟹腳,蠔,鮑魚及帆立貝。
波士頓龍蝦
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龍蝦從水缸拿起,蹦跳活躍。
波士頓龍蝦
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開啟了相機的 sport mode,才能勉強拍到這位來自波士頓的選手。
波士頓龍蝦
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龍蝦甫放上燒爐,所有手腳關節,蝦身,以到觸鬚及蝦眼也在激烈的抽搐,雖則很是殘忍,但足以證明浜燒店用料之新鮮。除了燒爐的熱力,店員還會以火槍上下夾攻,除了加速佳餚上桌的時間, 亦減少了選手之痛苦。
波士頓龍蝦
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波士頓龍蝦
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很多人認為鮮活的海鮮應該是用蒸的,只有鮮度較次的才會拿來燒,再隨便抹點蒜泥香料掩其仙味,但當你嘗過浜燒後,你必定對燒的海鮮改觀。這隻龍蝦剛剛在此蹦跳不在話下,拆開蝦殼,鮮甜的汁液破殼而出,是靠着店員掌握的烹調時間,沒有燒得太熟太乾,你的味蕾只需享受着它的甜與鮮,以及後續濃郁的龍蝦味,那個蝦羔龍蝦味更濃烈,建議務必先吃蝦拑等枝節。
松葉蟹腳
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松葉蟹腳被剛才濃烈而帶點鹹香的蝦羔催化得更鮮甜,整個人像再一次被喚醒一樣。
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蠔,亦是靠着上佳的火喉控制,蠔肉保持得極度多汁爽脆,水潤的蠔身倍添滑溜感,雪一聲便滑入了口腔裏去,蠔味凸出,蠔肉嫩滑。
燒鮑魚
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燒鮑魚
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坊間的燒鮑魚一般都會燒得像擦膠那樣,所以甚少出現在我的餐桌上,但這隻卻燒得粉嫩可口,還有點點的鹹味及點點的鮮味。
燒帆立貝
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燒帆立貝
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帆立貝有三只,特意點了兩清酒煮及一香草牛油煮,一次過滿足兩個願望,店員亦樂意為我們效這個麻煩的勞,清酒煮極度清香,每一口帆立貝也有淡淡的酒味;香草牛油就有點西式的感覺,個人還是喜歡酒香多於油香。
味噌蟹甲羅燒
$68
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味噌蟹甲羅燒
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味噌蟹甲羅燒
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味噌蟹甲羅燒,以松葉蟹腳肉、蟹膏、鵪鶉蛋加味噌燒香,雖然賣相麻麻,入口蟹味卻即時爆發,像含了一啖蟹膏!配鵪鶉蛋香亦更惹味,面頭的麵包糠碎亦有畫龍點晴的作用,好膏的我不禁吃一口,讚一口。
另外再點了三兩個佐酒之物,胃納已容不下甜點,聽說這裏的椰子雪芭亦十分出色,正好給我再次到訪的藉口。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-04-28
用餐途徑
堂食
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