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2023-09-19
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莆田係嚟自新加坡嘅中餐品牌，喺2000年創立，原來已經連續八年都拎到米芝蓮推薦🌟，主打各式福建菜料理，全部都好精緻比較少見！聽過呢間餐廳嘅大名，今次終於約埋屋企人去試，港九各區都有分店，裏面格局都比較闊落，大圓枱居多～佢每道菜式都各有名堂，唔會度度都食到，夠晒特別，同埋鍾意每道菜都有唔同size，可以每樣都叫少少乜都試啲！------------------------------🐟◖福建特色紅糟鰻◗ $188呢期推出活鰻料理，使用出口級嘅鰻魚，用鱈魚粉飼料，肥美鮮嫩！由漁場直送到店，保證新鮮，口感Q彈！裹滿福建特色紅糟醬嘅鰻魚肉，肉亂多汁仲有陣陣酒香，辟咗魚肉嘅腥味，更加鮮甜！🍱◖精美四小拼◗ $138呢個拼盤一次過可以試晒福建傳統小菜，有小腸、紫菜、筍乾同土荀凍。九轉小腸經過3小時反覆清洗，加入12種香料滷製，口感彈牙入味，有啲似食緊牛肚；紫菜採用頭水紫菜，加入陳醋，酸酸甜甜好爽脆；山筍乾用肉汁燜煮，味道有層次但就略嫌唔夠入味；土筍凍最有驚喜，成個果凍咁，入口即溶，裏面包住啲彈牙嘅物體，比較似魷魚，食完之後上網一查先知原來係沙蟲🥶，但整體幾好食，一定要試！🍜◖福建紅菇海鮮滷麵◗
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🐟◖福建特色紅糟鰻◗ $188
呢期推出活鰻料理，使用出口級嘅鰻魚，用鱈魚粉飼料，肥美鮮嫩！由漁場直送到店，保證新鮮，口感Q彈！裹滿福建特色紅糟醬嘅鰻魚肉，肉亂多汁仲有陣陣酒香，辟咗魚肉嘅腥味，更加鮮甜！
🍱◖精美四小拼◗ $138
呢個拼盤一次過可以試晒福建傳統小菜，有小腸、紫菜、筍乾同土荀凍。九轉小腸經過3小時反覆清洗，加入12種香料滷製，口感彈牙入味，有啲似食緊牛肚；紫菜採用頭水紫菜，加入陳醋，酸酸甜甜好爽脆；山筍乾用肉汁燜煮，味道有層次但就略嫌唔夠入味；土筍凍最有驚喜，成個果凍咁，入口即溶，裏面包住啲彈牙嘅物體，比較似魷魚，食完之後上網一查先知原來係沙蟲🥶，但整體幾好食，一定要試！
🍜◖福建紅菇海鮮滷麵◗ $138
海鮮滷麵揀咗例牌，份量都唔少！一碗麵有15種食材，用咗麵線去煮，好軟滑；湯底用咗熬煮8小時嘅大骨高湯，加入野生紅菇，煮出嚟成碗麵都紅卜卜好吸引！裏面仲有好多海鮮，有蝦仁蟶乾花蛤海蠣，煮出嚟個湯底好鮮甜，有少少糊狀，口感比較creamy，值得一試！
🍲◖砂鍋黃花魚湯◗ $138
用咗產地冰鮮直送到店嘅寧德黃花魚，條魚煎過嚟，魚肉鮮嫩夠香，魚湯燉成奶白色，加入咗帶有煙熏味嘅豆腐，好清好甜！
🌟 Encore指數：8.8/10
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