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2020-05-28
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日本料理中，最愛食刺身及浜燒，因為新鮮海產的天然鮮味及口感得以原原本本地保留，兼且脂肪少，蛋白質高，食多多也難有罪惡感。一踏入「漁獲浜燒」，店員會幫我們量體温，然後引領我們到一張近窗的吧檯坐下，並遞上餐牌，同時介紹今晚的時令海鮮及相配的清酒，非常專業。特製黑松露炙燒平目魚邊沙律 $138材料豐富，除沙律菜外，牛油瓜與黑松露的分量也很慷慨 ，還有多片經過炙燒的平目魚片 。平目魚油脂甘香、肉質嫩滑、入口即溶，配上香氣四溢的黑松露，口感軟滑清新的牛油瓜以酸酸甜甜的沙律汁，配撘新鮮，味道又好，值得推介刺身盛合 5 款 $428包括牡丹蝦、三文魚、呑拿魚、油甘魚、馬糞海膽；看刺身上的油光的亮度已覺很新鮮，特別鍾情牡丹蝦及馬糞海膽 。牡丹蝦帶少少蝦膏，肉厚質爽，十分有蝦味；馬糞海膽非常新鮮，無腥味，好甜好creamy，海膽迷不容錯過。其他刺身也質素頗高，物有所值差不多完成刺身， 店員捧上剛才我們點的時令海產預備放在烤爐上燒。時令活蠔浜燒 $68/隻 (時價)加少少高湯與生蠔略烤一會便可上檯，蠔肉富彈性，幼滑爽口，還夾雜了點點海水味，真的鮮味到忍不住連汁都喝清光活日本響螺浜燒 $358在我們食蠔之際
日本料理中，最愛食刺身及浜燒，因為新鮮海產的天然鮮味及口感得以原原本本地保留，兼且脂肪少，蛋白質高，食多多也難有罪惡感。
一踏入「漁獲浜燒」，店員會幫我們量體温，然後引領我們到一張近窗的吧檯坐下，並遞上餐牌，同時介紹今晚的時令海鮮及相配的清酒，非常專業。
特製黑松露炙燒平目魚邊沙律
$138
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特製黑松露炙燒平目魚邊沙律 $138
材料豐富，除沙律菜外，牛油瓜與黑松露的分量也很慷慨 ，還有多片經過炙燒的平目魚片 。平目魚油脂甘香、肉質嫩滑、入口即溶，配上香氣四溢的黑松露，口感軟滑清新的牛油瓜以酸酸甜甜的沙律汁，配撘新鮮，味道又好，值得推介
刺身盛合
$428
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刺身盛合
$428
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刺身盛合 5 款 $428
包括牡丹蝦、三文魚、呑拿魚、油甘魚、馬糞海膽；看刺身上的油光的亮度已覺很新鮮，特別鍾情牡丹蝦及馬糞海膽 。牡丹蝦帶少少蝦膏，肉厚質爽，十分有蝦味；馬糞海膽非常新鮮，無腥味，好甜好creamy，海膽迷不容錯過。其他刺身也質素頗高，物有所值
差不多完成刺身， 店員捧上剛才我們點的時令海產預備放在烤爐上燒。
時令活蠔浜燒
$68
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時令活蠔浜燒 $68/隻 (時價)
加少少高湯與生蠔略烤一會便可上檯，蠔肉富彈性，幼滑爽口，還夾雜了點點海水味，真的鮮味到忍不住連汁都喝清光
活日本響螺浜燒
$358
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活日本響螺浜燒 $358
在我們食蠔之際，職員已處理另一道菜中，他將日本響螺以高湯、清酒慢慢煮，然後將螺肉剪碎，連高湯一起倒進碗中。螺肉燒得剛剛好， 嫩而不韌，沾上高湯的螺肉鮮甜無比
活日本帆立貝浜燒 $138 / 隻
有兩種煮法 ~
先試味道較清淡的再試另一款濃味的做法
以清酒、 木魚高湯、帆立貝一起燒，鮮味更突出，口感彈牙
活日本帆立貝浜燒
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活日本帆立貝浜燒
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另一款則以香草牛油、 蒜、醬油一起燒，顏色吸引，蒜香味更濃，但仍掩 不住帆立貝原有的天然鮮味
活日本北寄貝浜燒
$198
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活日本北寄貝浜燒 $198
只是以清酒浜燒，火候控制得好好，北寄貝軟嫩、鮮甜、多汁，口感爽脆，最後我不顧儀態的將殼入面入的湯汁也一併往咀裏送，企圖讓那估不能言語的鮮味盡量在味蕾之間保留。
乳酸味汽酒
$46
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乳酸味汽酒 $46
有淡淡的乳酸味，不太甜，清涼解喝
越後櫻醉樂無極300ML
$248
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越後櫻醉樂無極300ML $248
有清淡的花香味，酒味芳香，入口輕柔，搭配刺身、浜燒海鮮十分適合
番薯雪糕
$68
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番薯雪糕 $68
這款雪糕特別之處在於不論外型與味道均像真度極高 ~ 外面是連皮的真番薯 ，中心卻由番薯味雪糕所填滿，甜味適中，勁有番薯味 ，若果再解凍多一會 ，捧上手連皮連肉、雪糕一齊著食，口感應該更接近食真蕃薯的感覺
不用跑到海邊，便能在一個舒適環境中品嚐一流的海產浜燒，又有店員貼心周到的服務，其實又何需飛日本，不如在此段抗疫期間留港消費，推動本地經濟吧。
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